#Tchad : Professeur Soudy Imar Djibrine, Directeur Général du CECOQDA, souligne l'importance de la consommation de légumes verts en cette période de pluies et nous rappelle les précautions à prendre. - Vidéo Dailymotion

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27/10/2024

#Tchad : Professeur Soudy Imar Djibrine, Directeur Général du CECOQDA, souligne l'importance de la consommation de légumes verts en cette période de pluies et nous rappelle les précautions à prendre.

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00:00Les légumes, ce sont des aliments qui font partie de groupes d'aliments de protection,

00:11c'est-à-dire protection contre les maladies.

00:14Nous avons trois grands groupes d'aliments, les aliments énergétiques,

00:17les aliments plastiques ou de construction et les aliments de protection.

00:21Les légumes font partie des aliments de protection.

00:24Ils nous protègent contre les maladies parce que les légumes sont particulièrement riches en minéraux et en vitamines.

00:31Et en cette période des saisons pluvieuses, nous avons plutôt les légumes verts.

00:35Et c'est ce qui est très conseillé d'ailleurs, la consommation des légumes verts,

00:40parce qu'ils sont très riches en carotényides, donc en provitamines,

00:45et surtout la vitamine A qui lutte contre le problème des visions.

00:50Il est vrai que nous consommons ces légumes dans nos plats quotidiens,

00:56à savoir le gombo, les feuilles de manioc, l'épinard, les feuilles d'osée, et ainsi de suite.

01:06Donc il y a beaucoup de types de légumes que nous consommons régulièrement chez nous.

01:10Et en saison pluvieuse, il y a abondance et donc la consommation est très intéressante

01:16pour ce qui concerne l'apport en vitamines et en minéraux, surtout les verts.

01:22Mais seulement, il faut prendre des précautions.

01:25Consommer c'est bien, en quantité c'est bien, mais il faut que ce soit un aliment sain.

01:31C'est-à-dire que c'est un aliment qui ne doit pas contenir des microbes.

01:37Et donc il va falloir un petit traitement, c'est-à-dire traiter à l'eau de Javel,

01:42donc laver ces légumes-là à l'eau de Javel avant la cuisson et la consommation.

01:48Voilà les conseils pratiques que je pourrais donner en ce qui concerne la consommation de ces légumes.

01:55Et donc en saison pluvieuse, l'avantage c'est que nous avons beaucoup plus de légumes

01:59qui ne sont pas dosés en engrais chimique.

02:02Ce sont des légumes de saison qui sont naturels et qui sont donc propres à la consommation humaine.

02:11Comme je le disais tantôt, pour éviter les conséquences fâcheuses, il faut toujours traiter ces aliments-là,

02:17que ce soit légumes ou fruits, il faut toujours les nettoyer avec de l'eau de Javel.

02:23Nous avons de l'eau dans le commerce, l'eau de Javel est accessible à tout le monde.

02:27Juste une petite cuillerée à café pour 20 litres, ça permet de laver convenablement

02:32et ça permet de détruire tout ce qui est un micro-organisme pathogène, c'est-à-dire qui crée des maladies.

02:38Comme je le disais tantôt, les légumes et les fruits font partie du groupe d'aliments de protection

02:43qui nous protège contre les maladies parce qu'ils sont très riches en vitamines et surtout très riches également en minéraux.

02:51La consommation de ces légumes doit être omniprésente dans notre alimentation,

02:58que ce soit au déjeuner, au repas du midi ou le soir, il faut toujours intégrer les légumes et les fruits dans notre alimentation

03:07pour éviter les conséquences fâcheuses.

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