Quelle alimentation privilégier pour gérer son taux de cholestérol ?

Sud Radio

22/10/2024

Avec Christian Recchia, docteur et nutritionniste

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##C_EST_BON_A_SAVOIR-2024-10-22##

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00:00Soudradio, 6h48, c'est bon à savoir en France, 12 millions de personnes souffriraient d'un excès de cholestérol.

00:07Alors comment faire pour baisser son taux de cholestérol ? Quel aliment privilégier ?

00:12Pour répondre à ces questions, je reçois le médecin nutritionniste Christian Rekia, bonjour.

00:16Bonjour à tous, bonjour Soudradio.

00:18Et merci d'être avec nous ce matin dans le studio de Soudradio.

00:2112 millions de Français, je le disais, qui souffrent d'un excès de cholestérol.

00:25On voit peu quand même de campagnes de prévention sur le sujet et pourtant c'est un vrai problème de santé publique.

00:30Il y a sans doute beaucoup plus de 12 millions de Français qui ont un excès de cholestérol.

00:35Beaucoup plus, parce que cela commence déjà à l'enfance, à l'adolescence.

00:40Et les citoyens français ne se contrôlent pas suffisamment.

00:44Et depuis une vingtaine d'années, les médecins généralistes qui constituent la clé de voûte du système de santé

00:49ne sont pas suffisamment incisifs sur ce phénomène.

00:53Et j'avoue que les citoyens et nous perdons le fil sur ce point.

00:59Alors que doit-on dire sur le cholestérol ?

01:01Et les pouvoirs publics sont assez absents sur le sujet, non ?

01:04Nous avons parlé ces dernières semaines d'obésité, de diabète.

01:09D'obésité et de diabète chez les enfants, chez les adolescents qui ont explosé.

01:14Ce qu'il faut dire c'est que le cholestérol est une molécule normale, physiologique.

01:18Elle est utile pour l'interconnexion neuronale.

01:21Elle est utile pour la production des membranes cellulaires de tous les tissus.

01:25Elle est utile pour la production de vitamine D.

01:27Donc le cholestérol, nous en avons besoin.

01:30C'est ce qu'on appelle le bon et le mauvais cholestérol ?

01:33Nous avons besoin de tout le cholestérol.

01:35Et quand nous sommes dans une phase d'équilibre alimentaire,

01:38nous avons suffisamment de LDL cholestérol et suffisamment de bon cholestérol, le HDL cholestérol.

01:46Et ce qu'il faut comprendre c'est que de par la déstructuration alimentaire,

01:51l'excès de consommation de gras animal,

01:56l'absence de consommation de gras végétal comme l'huile d'olive,

02:00l'absence de consommation finalement de légumes,

02:03l'excès de consommation de sucre qui lui a une incidence immédiate sur finalement les triglycérides.

02:10Parce qu'il n'y a pas seulement que le cholestérol, il y a des triglycérides qui sont associés à ce cholestérol.

02:15Ce qu'il faut comprendre c'est que quand ce cholestérol est en excès, quand le LDL est en excès,

02:20cela vient abîmer, pardonnez-moi l'expression vulgaire, encrasser les artères, encrasser les micro-vaisseaux.

02:27Et quand des vaisseaux sont encrassés, ça ne se répare pas aussi vite que cela.

02:33La sédentarité est un véritable drame.

02:36Quand nous avons aujourd'hui des enfants de 15 ans qui ne sont plus capables de faire 1000 mètres en courant,

02:42qui ne sont plus capables de monter 3 étages, l'armée française nous dit,

02:46nous avons la conscription aujourd'hui, quand il y a des futurs engagés à l'armée,

02:51ils ont une incapacité à faire de l'activité physique.

02:54Et ça, ça joue sur le cholestérol, il n'y a pas que la question de l'alimentation.

02:57Et la sédentarité est un élément également qui joue sur le cholestérol, donc il faut être extrêmement prudent.

03:02Vous avez fait la différence entre le gras végétal et le gras animal ?

03:06Oui, parce que dans le gras animal il y a du cholestérol,

03:10dans le gras végétal il n'y en a pas concrètement.

03:13Donc il faut intégrer la notion que quand on mange des fruits et légumes,

03:16on a la capacité à équilibrer son apport alimentaire.

03:21Ce qu'il faut exprimer, c'est qu'évidemment quand vous mangez une mode de beurre,

03:25vous avez une quantité importante de cholestérol,

03:28et évidemment quand vous mangez des pâtisseries,

03:32je ne parle pas forcément de pâtisseries très grasses, mais même des pâtisseries banales,

03:37vous prenez du cholestérol pour quelques jours,

03:40et donc il faut être extrêmement prudent sur ce point.

03:43Vous parlez de fruits et légumes, si on est un peu plus précis, c'est quoi les aliments ?

03:46Miracle peut-être pas, mais les aliments à privilégier très précisément pour faire baisser son taux de cholestérol.

03:52Nous pourrions dire la chose suivante, c'est qu'au fond,

03:55quelles sont les attitudes que nous devons adopter dans notre vie,

03:59afin de maîtriser le cholestérol ?

04:01J'aimerais donner un signal à nos auditeurs,

04:03c'est qu'en fait, il faudrait que votre sang soit en permanence,

04:09fluide, avec un minimum de cholestérol,

04:15et que doit-on faire pour cela ?

04:17Eh bien on doit bouger,

04:19c'est-à-dire 10 000 pas par jour, ce n'est pas du luxe,

04:23ensuite on ne doit pas être dans les écrans,

04:25donc ça veut dire que pour les enfants c'est une activité quasiment permanente,

04:28ensuite il y a un repas qu'il faut sacraliser, c'est le soir,

04:32ne vous amusez pas à manger de l'excellent fromage du Comté, du Beaufort,

04:38le soir à 21h quand vous rentrez,

04:40ça c'est une catastrophe parce que vous êtes en train de napper vos artères de gras,

04:46et finalement c'est un désastre,

04:48donc finalement il faut que le dîner soit le plus léger possible,

04:51et il y a aujourd'hui des produits qui sont remarquables pour la fluidité sanguine

04:56et faire diminuer le taux de mauvais cholestérol,

04:58et augmenter le taux de bon cholestérol,

05:00c'est le poisson gras, saumon, macro, petite sardine,

05:04et là évidemment ce sont des produits qui se digèrent en moins de 20-30 minutes,

05:12donc vous avez une libération digestive qui est tout à fait remarquable,

05:16et ça c'est un acte absolument nécessaire,

05:18il faut 1 kg de poisson par semaine,

05:21c'est la meilleure façon de traiter votre excès de cholestérol.

05:26On prend les conseils, merci beaucoup Christian Rekia, médecin nutritionniste,

05:29merci d'avoir été avec nous ce matin dans le studio.

05:31Grand plaisir pour moi, je reviens quand vous voulez.

05:33Voilà, pour un prochain sujet !

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