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Sud Radio au salon Les Pyrénéennes
Sud Radio
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22/09/2024
Avec Vincent Ferniot, animateur de l’émission Ferniot Fait Le Marché sur Sud Radio & Judith Beller, animatrice des émissions Destin De Femmes et C’est Excellent sur Sud Radio
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##C_EST_DANS_L_ACTU_7-2024-09-22##
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Ça ne vous aura pas échappé, depuis vendredi, la moitié de Sud Radio est aux pieds des Pyrénées,
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du côté de Saint-Gaudens, dans le fief de Rémi André, Sud Radio qui a célébré l'excellence
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dans tous les sens. Alors on est avec deux voix que vous connaissez très bien, surtout les auditeurs
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du dimanche sur Sud Radio. On est avec Judith Beller, bonjour Judith ! Bonjour, bonjour à tous
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et à toutes ! On est ravis de vous retrouver de si bon matin, c'est inhabituel, vous êtes plutôt
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un être de la nuit, vous vivez le soir en général et on vous écoute surtout avec bonheur le dimanche
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soir à 19h pour cette excellence, toute l'excellence culturelle mais pas uniquement culturelle que
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nous offre ce pays. Une autre forme d'excellence, c'est celle qui est gastronomique que nous propose
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Vincent Fergniaux, autre voix du dimanche, salut Vincent ! Salut Jean-Marie ! Fergniaux fait le marché
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tous les dimanches de 10h à 11h. C'est rare de vous entendre tous les deux ensemble, c'est pour ça
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que j'aime bien ce genre de miracle. On s'est déplacés ensemble d'ailleurs. Exactement, mais écoutez je ne veux pas
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savoir ce que vous avez fait ensemble mais j'en ai une vague idée en tout cas. Tous les deux, on aura
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le bonheur de vous entendre aujourd'hui depuis ce salon Les Pyrénéennes. En fait c'est comme le
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salon de l'agriculture, c'est à Saint-Gaudens et c'est la version du piémont pyrénéen. Qu'est-ce
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qu'on va pouvoir découvrir avec vous ma chère Judith Beller ? Alors je vous fais un spécial
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laine ce soir parce que la laine c'est un vrai vrai sujet dans les Pyrénées puis d'ailleurs c'est un
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sujet en France en général. Il faut savoir que la majorité de la laine qui est récupérée après la
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tombe par les éleveurs est ou stockée ou brûlée et donc je reçois Farah Langner qui a monté elle
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un bureau d'études spécialisé de laine et qui a trouvé un moyen pour collecter, trier et
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retransformer cette laine en fait afin que ça devienne un cercle vertueux et surtout qu'on
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puisse valoriser le savoir-faire qui suit derrière en fait, pas que celui de nos éleveurs évidemment.
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Et elle sera avec Magali Casto-Oustrix qui elle est la présidente de la région de Saint-Xer,
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la commune des coteaux de Cominges et qui est très très engagée justement aussi sur cette
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préservation et cette valorisation de la laine pour sa région. L'excellence je le disais, l'excellence
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de l'artisanat français et qui regarde vers l'avenir aussi sans forcément perpétuer uniquement
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les gestes ancestraux. On est avec Vincent Fernaud également qu'on entend, l'excellence
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gastronomique des Pyrénées, on a l'embarras du choix évidemment. Evidemment parce que ce qu'il
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faut dire c'est que le Cominges c'est assez central, c'est le sud de la Haute-Garonne,
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coincé entre l'Ariège et les Hautes-Pyrénées, c'est un peu le lien entre le Midi et le Sud-Ouest
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et ce Cominges est riche de produits comme tout le Sud-Ouest. Moi j'ai tapé là où ça fait du bien,
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non mais je vous le dis, j'ai pas été chercher des choses assez exceptionnelles pour ceux du
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pays qui connaissent bien leur pays mais pour ailleurs ça fait rêver parce qu'on va avoir
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une première partie sur le cochon évidemment. Alors il y a le noir de Bigorre et puis j'ai
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trouvé le cochon de Limousin pour le haut de l'Occitanie. Ensuite on va avoir des invités
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parce que ce sont les exposants qui seront à côté de moi dans le studio et qui viendront
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vendre leurs produits et nous avons un petit moment passé ensemble avec des producteurs de glace
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parce que c'est très à la mode la glace fermière parce que c'est une façon de valoriser le lait
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évidemment pour tous ces éleveurs qui cherchent à en vivre. Alors justement on va avoir une
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productrice de glace au lait de brody et un producteur de glace au lait de chèvre parce
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que voilà c'est très en avant dans cette région Occitane et ça marche formidablement,
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enfin formidablement bien sûr avec toutes les restrictions que ça peut contenir mais en tout
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cas ce sont des produits merveilleux et puis on terminera, tout seigneur tout honneur, avec le
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canard parce que qui dit sud-ouest dit canard. Et puis avec des éleveurs qui j'espère vont nous
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rassurer sur notre Noël à venir au niveau du foie gras parce qu'après la grippe sanitaire ça a
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été tellement chaud pour eux que bon les choses ont l'air d'aller un petit peu mieux on aura du
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foie gras sur nos tables à Noël je pense. Je pense que vous avez apprécié en tout cas cette
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petite escapade, c'est jamais vraiment une escapade pour Sud Radio, on revient un petit
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peu sur les basiques. On a hâte de vous découvrir avec vous, de découvrir plutôt vos invités avec
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vous. Judith Beller c'est excellent depuis le salon Les Pyrénéennes à 19h, de 19h à 20h,
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Vincent Fergniaux, Fergniaux fait le marché de 10h à 11h, pareil au même endroit. Il est plus
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matinal que moi fait Vincent. Toujours, écoutez on a l'oiseau de nuit et on a l'oiseau du midi,
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on va le dire comme ça, c'est normal. Voilà exactement, ça va très bien. Il faut tout pour
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faire une radio sur Sud Radio, chers amis, on vous embrasse très fort, soyez sages. On vous
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embrasse Jean-Marie. En tout cas sachez-le, il y a le local de l'étape c'est Rémi André,
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c'est peut-être celui qu'on entend le plus sur Sud Radio. Ah notre cher Rémi. Alors je ne
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dénonce personne mais quelqu'un m'a dit qu'il faisait sa propre niôle, vous devriez essayer
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quand même un jour, vous le saurez. Le comté de Cominge a été rattaché au 15e siècle à la
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couronne de France mais Rémi André est resté là, irréductible comme un joueur. Exactement,
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il donnait la météo, il faisait plus froid à l'époque, c'est ce qu'il nous a dit. Merci à
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tous les deux. On vous embrasse Judith Beller et Vincent Fergniaux.
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