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Chile en nogada, el platillo que destaca en las fiestas patrias
Milenio
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16/9/2024
Septiembre es el mes en el que los sabores de México se celebran, y uno de los platillos más representativos de estas fechas son los chiles en nogada. Este icónico platillo no solo destaca por su historia sino también por la explosión de sabores.
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y es que justamente el chile en nogada es el platillo que destaca durante las celebraciones del 16 de septiembre en nuestro país
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pues sus colores patrios e inigualables sabor hacen de este alimento toda una tradición
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Septiembre es el mes en que los sabores de méxico se celebran y uno de los platillos más
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representativos de estas fechas es sin duda los chiles en nogada
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este icónico platillo no sólo destaca por su historia sino también
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por la explosión de sabores y colores que reflejan la esencia de la gastronomía mexicana
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es un postre típico de estas fechas creado
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en el convento de las monjas agustinas allá en puebla fue un postre creado para
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recibir al
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Comandante Agustín de turbide el chef sergio treviño con más de 10 años de experiencia y graduado del instituto culinario
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y que mac en 2010 es un fiel defensor de la tradición de preparar este manjar patriótico
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este postre fue creado
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con relleno a base de frutas que son frutas típicas de puebla de la región
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su salsa o lo que lo cubre es una salsa hecha una salsa blanca hecha a base de nuez de castilla
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para su receta utiliza ingredientes frescos y de temporada
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bueno los ingredientes son los siguientes
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durazno
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manzana pera
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almendra plátano macho
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piloncillo ciruela pasa canela
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y este bueno el chile poblano y lo que es la granada forcemos la pierna la desmenuzamos
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cortamos lo que es toda la fruta en cubos lo que lo incorporamos a la carne la vamos guisando poco a poco
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Agregamos sal pimienta un poquito de
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Almendras ciruela pasa
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agregamos también lo que es la canela dejamos este
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que suelten los aromas que era un poquito y ya que se incorpora en toda la fruta al
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al la carne es cuando ya tenemos listo el relleno
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la clave de los chiles en hogada está en la mezcla perfecta de ingredientes que representan los colores de la bandera nacional
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Ya por último vamos a licuar lo que es el queso de cabra un poquito de queso crema en lo que es también
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la nuez de castilla
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un tantito de azúcar y un chorrito de vainilla
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con eso tenemos la salsa la salsa blanca ya
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Si al final rellenamos el chile lo ponemos en el plato y decoramos con los con los colores
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Típicos de la bandera de méxico los chiles en hogada no solo son un platillo sino que además es una
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representación de la fusión de culturas y sabores que han dado forma a la cocina mexicana
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es un platillo que sin duda
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cuenta una historia con imágenes de daniel vázquez
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martín ocañas
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