Esqueixada casera y fácil de bacalao

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

La "esqueixada" (como se denomina en Cataluña) es una ensalada que tiene como protagonista al bacalao. Se sirve sobre rodajas grandes de tomate y se mezcla con pimientos, aceitunas y cebolla.

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00:00Esqueixada casera. Un plato muy refrescante con bacalao fresco, escarola y verduras.

00:08Primero prepara un lomo de bacalao deshalado y después esqueixalo, es decir, desmígalo con tus

00:14manos. Cuando termines, déjalo apartado y corta en rodajas el tomate. A continuación coloca de

00:25forma ordenada las rodajas de tomate en un plato. Ahora pon el plato dentro de la nevera y corta en

00:32tiras finas el pimiento verde. También corta en tiras finas la cebolla morada. Seguidamente pon

00:41ambos ingredientes sobre el tomate y cuando termines, cúbrelo con el bacalao. Para terminar

00:52el plato añade la escarola limpia y troceada, unas cuantas olivas negras deshuesadas y dale

01:00más sabor aliñándolo con sal, pimienta, aceite y el zumo de limón. Y ahora finalmente ya tendrías

01:16listo este nutritivo y delicioso plato para disfrutar.

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