La Vignery : Achat de vins, whiskies, rhums et bières

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00:00Sud Radio à votre service, avec Fiducial, une offre globale de services proches des entreprises.

00:08Nous sommes en compagnie de Laurent Comas, gérant de la Vignerie, commerce de détails de boissons, dans des magasins spécialisés.

00:15Laurent Comas, bonjour.

00:17Bonjour.

00:18Pouvez-vous tout d'abord nous présenter votre enseigne ?

00:21Alors je suis donc Cavis, comme vous l'avez dit, affilié à l'enseigne à la Vignerie.

00:28La particularité, c'est qu'on travaille sur des grandes surfaces, donc entre 250 et 350 m²,

00:36par rapport aux confrères Cavis et Traditionnel, ce qui nous permet d'avoir un assortiment très large

00:43pour tous les goûts, tous les budgets, et des bons prix pour nos clients.

00:50Alors sur le site de la Vignerie, vous proposez à celles et ceux que ça intéresse de devenir franchisés.

00:56Combien y a-t-il de franchisés pour le moment, et comment deviens-t-on franchisés ?

01:01Alors il y a 22 magasins à la Vignerie, une quinzaine de franchisés sur ces 22 magasins,

01:08c'est-à-dire qu'aujourd'hui il y a plus de magasins affiliés franchisés que de succursales.

01:13On devient franchisé en déposant un dossier au prix de la Vignerie.

01:17Et puis, alors, comment devient-on franchisé ? Je vais modifier.

01:22Déjà, on devient franchisé parce qu'on est passionné.

01:25On est passionné par le produit, c'est-à-dire le vin et les spiritueux,

01:29et on est passionné par notre métier, le commerce.

01:31Donc ça, c'est quand même la base.

01:35Et après, on dépose un dossier à la Vignerie, et puis si tout se passe bien,

01:39s'il est accepté, on peut ensuite commencer les démarches.

01:42Il faut ensuite trouver un emplacement.

01:46C'est-à-dire que 90% de la réussite, ça reste quand même le choix du bon emplacement.

01:53Et puis après, faire confiance à la tête de réseau,

01:57qui a une équipe de professionnels tout aussi passionnés qui sont là en soutien

02:02pour pouvoir ouvrir une cave à la Vignerie.

02:05Alors, quelles sont les principales tendances actuelles du marché,

02:09notamment en matière de vin et spiritueux ?

02:12Le marché, on va dire, stagne aujourd'hui, aussi bien en vin qu'en spiritueux.

02:23La chance qu'on a, nous, à la Vignerie, c'est que, comme je vous l'ai dit,

02:27on travaille sur des grandes surfaces, donc en fait, on ne cible pas

02:30que le client très amateur et très connaisseur de vin et de spiritueux,

02:35mais on a également le client de tous les jours,

02:38ce qui nous permet de faire du business comme il faut.

02:45La France, c'est un, voire le pays des vins et spiritueux.

02:48Vous travaillez sûrement avec des producteurs locaux ?

02:51Bien sûr, on a des magasins, donc moi, je suis en Provence,

02:55je suis situé à Pont-de-Campagne, entre Marseille et Aix-en-Provence,

02:58donc forcément, région viticole.

03:00On a également deux magasins en Alsace, un magasin dans la vallée de la Loire

03:04et pour ces magasins-là, on a évidemment élargi l'assortiment de vins locaux,

03:10donc on travaille effectivement avec des producteurs locaux de vins,

03:13mais pas que d'ailleurs, puisqu'il y a également des spiritueux

03:16qui sont faits en Provence, par exemple des gin, des whisky, des rhum.

03:21Donc évidemment, on élargit dans ces cas-là l'assortiment local.

03:25Pour les faire connaître, ces producteurs locaux, vous organisez des événements ?

03:29Il y a des animations, généralement le samedi,

03:31avec des dégustations offertes à nos clients.

03:36D'ailleurs, c'est un des piliers de la vignerie également,

03:39c'est-à-dire qu'on fait goûter la quasi-totalité de nos spiritueux,

03:44pas uniquement locaux.

03:45Et puis, on a toujours des bouteilles débouchées en magasin

03:49pour faire déguster à nos clients.

03:51Ça, c'est la première chose.

03:52Et puis, on a également des événements,

03:54comme par exemple lors de la foire aux vins qui commence d'ailleurs début septembre.

04:00Vendredi 6 septembre, on fait une nocturne jusqu'à 21h

04:04avec une dégustation offerte à nos clients

04:06d'une grande partie des vins qu'on a dans notre catalogue promotionnel

04:11de toutes les régions de France, vins, champagne.

04:14Et ça se passe donc vendredi à Plans de Campagne,

04:17à côté de Marseille, dans une grosse zone commerciale.

04:20Merci beaucoup Laurent Comas, gérant de la vignerie à Plans de Campagne.

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