#بيت_دعاء | سوء التغذية وعلاقتها بالجينات مع الدكتورة نورهان عبدالسلام أخصائي التغذية العلاجية اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
00:51داخل عيادات كاردنال كير والخليج العربي أهلاً وسهلاً بيكي ونورتينا
00:57أهلاً بكي أهلاً بحضرتك بشرف لي
00:58أهلاً بكي عميبة قلب
01:00احنا النهاردة هنتكلم معايا عن موضوع جديد زي ما شوفنا كده واللي قلته في المقدمة ومختلف
01:06اللي هو تأثير علم التغذية على الجينات يعني إيه الموضوع دا؟
01:11يعني إيه إزاي أخص أو أدخن حاجة يكون لها الكلام دا يكون لها علاقة بالجينات
01:16تمام إحنا كلنا عارفين إن جسمنا ربنا خلقنا بالجينات أنا هتكلم في الأول عن الجينات الطبيعية
01:23اللي هو زيي وزي حضرتك وزي الناس اللي حوالينا ربنا بيبقى خلقنا بالجينات الطبيعية ما بيبقاش فيها أي مشاكل
01:31إحنا للأسف اللي بنبوظ في الجينات دي طيب إزاي أو يعني إيه؟ يعني إيه أصلاً جين؟
01:37الجين دا موجود داخل الـDNA كلنا جسمنا عبارة عن DNA والـDNA دا داخله الجين والجين جوه الجين البروتين
01:46البروتين دا هو المسؤول عن الشفرة الوراثية بتاعتك اللي هو الزعل أو الدحك أو طريقة الأكل
01:53الزيادة في الوزن النزول في الوزن كل دا الجينات هي اللي بتحدد الصفة الخاصة بيك سواء كانت ظاهرية أو داخلية
02:01دا بصفة عامة شرح الجين يعني إيه
02:04تمام إزاي التغذية بتأثر في موضوع الجينات يعني التغذية مثلاً الأول هل تأثر في أمراض معينة؟
02:15طبعاً طبعاً التغذية بتأثر في أمراض معينة سي مثلاً عندنا الجين اللي مسؤول عن الإنسولين
02:22لو الجين دا حصل فيه مشكلة بسبب التغذية بسبب إحنا بنأكل مثلاً حلويات كتير أو دهون كتير أو كارب كتير
02:29فبسبب الأكل بتاعنا أو سوء التغذية بتاعنا عملنا للجين دا حاجة اسمها switch off silent
02:35فبقى إيه فبقى مش قادر إن هو يطلع الإنسولين فعشان كده أغلب الناس بيحصل لها دايبيتس بسبب الموضوع دا
02:43إن هم بسبب سوء التغذية بتاعتهم قدت إن الجين دا يحصل له يبقى silent أو يحصل له switch off
02:50فبالتالي ظهر الدايبيتس عندهم مرضى السكر فالتغذية طبعاً بتأثر جداً على الجينات
02:57طب إيه العوامل اللي بتخلي التغذية تأثر على الجينات؟
03:00طيب إحنا خلينا نبقى متفقين إن إحنا حياتنا كلها معرضة لعوامل خارجية وداخلية
03:07سي مثلاً إحنا من ساعة ما بنصحى من النوم لحد آخر اليوم بنطلع الشغل بنتعرض لكمية عوادم سيارات مش طبعية
03:15درجة الشمس الحارقة اللي إحنا بنتعرض لها
03:19الأكل الفاستوفود اللي إحنا بنأكله 24 ساعة
03:22مية الشربة مثلاً اللي بنشربها طريقة التصنيع أو المعدن نفسه اللي إحنا بنستخدمه زي معدن الألمونيوم أو الكادميوم التوكسيك إيرامنت بصفة عامة إحنا معرضين لها
03:35فكل دا بيخلي يحصل mutation في الجين دا بيحصل طفرة في الجين
03:40فإحنا ربنا بيبقى خلقنا بملايين من الجينات فيه جينات بتبقى شغالة وفيه جينات بتبقى silent
03:46فبسبب سوء التخزية وبسبب العوامل الخارجية اللي بنتعرض لها أو الاسترس اللي احنا أغلب حياتنا أصلاً كلنا عايشين تحت استرس جامد
03:54دي كلها بتعمل تغيير للجينات الداخلية
03:58فبالتالي بتأثر على الجينات دي جداً مع سوء التخزية
04:03فبيخلي الناس اللي بتبقى عندهم زيادة في الوزن أو نحافة يفضلوا يقولوا إحنا بنجرب أنظمة تخصيص كتير
04:09أو سواء كان عايز يزيد أو ينزل في الوزن بس ما بتجيبش معنا نتيجة
04:14فبيرجع السبب إحنا كل اللي في دماغنا إحنا عايزين ننزل
04:18طب هل أنت زبطت جيناتك الداخلية عشان تقدر تنزل النزول الصحة ولا لا؟
04:23طيب الكلام اللي أنت بتقولي ده يخليني أسألك هل فيه تحليل جينات الواحد يعرف بقى يتعامل مع الجينات بتاعت جسمه إزاي؟
04:34طبعاً طبعاً فيه تحليل اللي هو DNA Analysis
04:37DNA Analysis ده تحليل الجينات بيبقى فيه عن طريق حاجة تانية إما عن طريق blood إما عن طريق swab عينا من الفم
04:46التحليلين دول موجودين بيتعاملوا هنا في معمل اسم المعمل Engine
04:52هو موجود في التحليل ده بياخد عينا من الفم وبعد ثلاثة أسابيع بتجي لنا النتيجة
04:58بيجي كتاب كبير كده بيبقى مبين كل الجينات اللي في الجسم إيه المشكلة
05:03لو سي مثلاً عندنا مشكلة في الكورب فعندنا جين اسمه ال-ACE
05:08مثلاً بيبين المشكلة في الجين ده إيه فبنبدأ ندي أكلات معينة المفروض الشخص يكلها أكلات معينة المفروض يكتنب عنها تماماً
05:16أكلات نقلل منها لحد ما نوصل معايا إن هو ينزل في الوزن نزول صحي من غير ما ينزل ويرجع تاني لو كان أي حاجة يزيد
05:24فبتبقى زي ما بنقول lifestyle حياته بصفة عامة يفضل يعني ملتزم بالأكل ده لحد أواخر العمر
05:32يعني دينا مثلاً مثال إحنا يعني إيه الفكرة لسه برضو جديدة فإحنا إيه مش مستوعبينها
05:38أنت عارفة زمان كان فيه تحليل دم بيتعامل يقول أنت عشان تخس إيه الأكلات اللي تاكلها دم زمان مش الجينات
05:48مثلاً فصيلة دم كذا يبقى يأكل إيه وما يأكلش إيه عشان يخس
05:54فده دلوقتي بقى تطور أكبر بقى موضوع الجينات إزاي بقى
05:59تمام بص إحنا جسمنا فيه جينات كتير قوي كل جين في الجسم بيبقى مسؤول عن صفة معينة أو عن بروتين معين بيطلع
06:08تمام سي مثلاً أنا لسه ذكرى لحضرتك فيه جين اسمه الACE تمام
06:13الACE ده مثلاً ده اسم الجين موجود في جسمنا ده مسؤول عن الكربوهايدريت
06:19مسؤول عن السولت يعني فيه جزء منه كربوهايدريت فيه جزء منه أملاح تمام
06:24الجين ده لما بتحصل فيه مشكلة عند الشخص فهو دايماً بيحس إحساس أنه هو الجوع المستمر
06:30أو أنه أنا جاعين عايز أكل أي حاجة أي فاستوفود أي حاجة قدامي أي حلويات أي سويت
06:38يأكل الأكل ده بس في نفس الوقت هو حاسس أنه إيه مشبعش فيفضل يأكل تاني
06:43طيب ليه مشبعش لأن الجسم هو مش محتاج الفاستوفود اللي دخل مش محتاج ده
06:49أنا محتاج جسمي بيصرخ بيقول أنا محتاج فيتامين زو مينيرال كتير عشان أغزي الجين ده
06:55فأنت عمال بتأكل وتزين في الوزن وفي نفس الوقت ما أنتش فاهم أنه أنت عندك أصلاً مشكلة
07:01في الجين ده اللي المفروض أنه إحنا نعالجها عشان تقدر بعد كده أنك تمارس حياتك طبيعية
07:07ما بيبقاش فيها أي مشاكل
07:09يعني مثلاً قوليلي على مرضى من بيقولك أن عندهم مثلاً سوء تغذية أو مشكلة في التغذية
07:17حد مثلاً عملت التحليل طلع عندها إيه فقلت لها تأكل إيه ما تأكليش إيه قوليلي كده مثلاً
07:24تمام مثلاً مريضة كانت عندي كان عندها مشكلة في الجين اسمه الفتي أو
07:31الجين ده مسؤول عن اللبد عن الدهون فهي لما جات عملت التحليل طلع عندها قومة الإنسولين عالية جداً
07:42تمام طيب النظام إزاي أو نظام أكلها بيتم إزاي أنه أنا لما هي عملت التحليل طلع أنه فيه مشكلة في الجين
07:50اللي هو الفتي أو اللي أنا قلت لحضرتك عليه طيب إحنا بنبدأ بقى ندي أنظمة غذائية
07:55النظام ده بيعتمد أنه إحنا نقلل الكوليسترول أو نقلل الدهون ونعوضها بدهون صحية
08:02زي مثلاً لو هي بتاخد الزيوت المهدرجة أنا ببدلها لها بالسمن البلدي أو بالزبدة
08:08لو هي مثلاً بالنسبة لها السمن البلدي أو الزبدة مش أكيرت معيها فمنديها زيت الزتون
08:17فالتحليل بيدي كذا بديل للشخص ده بحيث أنه إحنا نوصل معاه في الآخر أنه هو ينزل نزول صحي ونقدر إحنا نعدل الجين ده عنده
08:29طيب يعني هو في نفس الوقت الفكرة الجديدة بتاع التحليل للجينات دي وعلاقاتها بالتغذية علشان خاطر الصحة والتغذية مش مجرد أن هو يخلص
08:41مش مجرد بالضبط إحنا الهدف بتاعنا أن إحنا نحقق أن إنت تبقى صحيتك كويسة
08:46بعد كده بياليه هدفك إنت سواء كنت عايز تنزل في الوزن أو تزيد
08:52المهم عندنا الهدف أن إحنا نتحسن داخلياً
08:55سي مثلاً أنا بقول للناس إحنا مثلاً عندنا الشكل الخارجي فيه ناس اللي بيبقى عندهم تساقط الشعر كتير
09:02فيروح يبدأ عمليات الحقد وكده طيب إنت صلحت نفسك داخلياً عشان تعمل الموضوع ده
