لقاء خاص مع د. نورهان عبد السلام  حول التغذية الجينية  ودورها في صحة الجسم - فيديو Dailymotion

TeN TV - قناة تن الفضائية

#في_قعدة_صفا ..لقاء خاص مع د. نورهان عبد السلام  حول التغذية الجينية  ودورها في صحة الجسم  وذلك خلال لقائها اليوم ببرنامج قعدة صفا مع الفنانة صفاء جلال والذي يذاع الأحد والإثنين الساعة 3 م  اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV  تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N

Transcript

00:00موسيقى

00:11ولسه مكمنين معاكم وفقرتنا دي معانا شخصية مميزة جدا

00:16عندها خبرة كبيرة في مجال التغذية

00:19دكتورتنا النهاردة هي الدكتورة نورهان عبد السلام

00:22أخصائية تغذية في عيادات Cardinal Care

00:25في مصر ودول الخليج العربي

00:27معاها ماجستير في التغذية العلاجية من جامعة القاهرة

00:30ومحاضر في التغذية الجينية في شركة I-Talent

00:34التابعة لمجموعة شركات MRG وأكاديميت بي أكاديمي

00:38تعالوا معنا نتعرف أكتر عن رحلتها وموضوع التغذية الجينية اللي بيغير حياة

00:43اهلا بك يا دكتور

00:45ممكن تكلميني عن رحلة نجاحك وازاي بدأتي في مجال التغذية العلاجية؟

00:51أنا الأول خارجة Biotechnology من MSA

00:54بعد كده خدت دبلومة البيو كيميستيري من جامعة القاهرة

00:58وبعد كده سافرت لكويت اشتغلت في جرالة الألماني

01:02وبعد كده رحت شركة كينيرجي للاستشارات الغذائية

01:06ودي كانت نقطة الانطلاق بتاعتي

01:08وطبعا بحب أشكر شركة كينيرجي جدا لأن هما كانوا دعمين لي

01:13سواء كان في الكويت أو لما جيت مصر

01:15وبعد كده لما جينا بقى هنا مارسنا المهنة في عيادات كاردنال كير

01:20وخدت مجستير التغذية الصحية من جامعة القاهرة

01:24وديبلومة النيوتروجينوميكس في هارفورد

01:27وبقيت دلوقتي محاضرة التغذية الجينية في اي تالنت اكاديمي

01:31وبقى لنا ناس كتير بقى في دول الخليج كلها

01:34وخاصة السعودية والامارات

01:37وحاليا دلوقتي لبنان والاردن والتونس والعراق

01:41فالحمد لله الموضوع التغذية الجينية بدأ ان هو ينتشر

01:44ما احنا بقى عايزين نعرف منك ومهورنا الجميل ده عايز يعرف منك يعني ايه تغذية جينية

01:49انا اول مرة اسمع عنها

01:51فعايز اعرف منك ايه هي يعني تعريف التغذية الجينية

01:55وازاي يفيدنا كستات او كأي انسان في مصر يعني حابب يخص ايه موضوع التغذية الجينية

02:01هيا اصلا التغذية الجينية موجودة من سنة 1988

02:05موجودة والناس كلها عارفاها

02:08كلنا عارفين حاجة اسمها علم مفوق للجينات

02:11يعني احنا كلنا مولودين بالجينات بناخدها من القب وجينات من الام

02:15كلنا متفقين على كده

02:17بتبقى محملة بصفات ورسية

02:19لحد ما جاء العالم الجميل روبرت اكتشف ان في حاجة اسمها في الخلية اسمها

02:26السنسوري بروتين ريسبتور في الدي اي ن اي بتاعك هو اللي بيتحكم في الجينات بتاعتك

02:31وفي الدي اي اي ده بيشتغل ازاي بيشتغل عن طريق البيئة اللي حوالينا

02:36الاكل اللي بناكله الشرب اللي بنشربه حتى تلاحظيها زمين جدودنا زمين كانوا صحتهم حلوة

02:43وعندهم ما كانش فيه لا ادوية ولا فيه اي حاجة

02:45كان فيه سمنة بلدي

02:46اه وما هي الاساس بقى السمنة البلدي والزبدة هم دول الصح

02:50فكانوا تلاقيهم بيموتوا في اعمار طويلة جدا وبيموتوا بصحتهم ما عندهمش اي مشاكل

02:55ودلوقتي بسبب العادات الغذائية الغلط تلاقي واحد عند سن الثلاثين عنده مشاكل كتير

03:01فالتخزيع الجينية دي هي جات حلت كل المشاكل

03:05يعني انت بتقولي ان الجينات بتلعب دور مهم في صحة الانسان

03:08بالضبط كده

03:09ازاي بقى دا بيحصل وازاي دورك كدكتور انك انت تتعاملي معايا وتخلي جيناتي تفيدني وتبقى كويسة

03:18وتساعدني على اني ابقى صحتي كويسة اخس او يبقى شكلي صحي اكتر مش كده

03:23بالضبط كده الموضوع مش موضوع اكل بس احنا الموضوع ان احنا بنزبط لايفستايل كامل

03:28يعني مش موضوع ان انا اكتب لك الصبح موزة وتمرتين او كباية زبادي كده كده والله هتخس

03:35بس انك انت ازاي تحافظ على شكلك وتحافظ على جسمك وان انت تطلع يبقى حياتك كويسة

03:42مش موضوع بس الاكل

03:44فالجينات هي اللي بتحدد بتشوف ايه النظام المناسب ليك وايه اللي لا

03:49عن طريق تحليل بيتعمل تحليل الDNA بناخد مسحة من الفم

03:52والمسحة دي التحليل موجود في مصرف معمل اسمه انجين

03:56بناخد المسحة وبعد كده بتيجي النتيجة بعد ثلاث اسابيع بيجي كتاب كده كبير

04:01انا بسميك كتاب حياتي بيكشف لك كل الجينات اللي موجودة في جسمك

04:05الميوتيشن حصله في جين ايه

04:07ايه الاكل اللي المفروض تاخده

04:09ايه اللي مش مفروض تاخده

04:10ايه اللي مفروض تمتنع عنه

04:11لحد الكريمات اللي ممكن تحطها على البشرة بتاعتك او ايه

04:15ايه اللي مفروض ان انت تستخدمه

04:17فبيدي كل شيء بتفصيل

04:20يعني انا دلوقتي اروح المركز

04:22تعالي عندنا

04:23اجيبك الاول وبعدين هاروح على التحليل

04:26انا المسحة بعملها عندي في العالم

04:28بتعملي المسحة بتعطي دي اي اي دي

04:29وبعدين اطلع بعد كده على

04:31بعد كده ثلاث اسابيع

04:32انت بقى بتقوليلي ازاي اتحكم في جيناتك

04:35بالضبط ازاي ايه اللي مفروض تاكليه وايه العادات اللي مفروض تمشي فيها في حياتك كلها

04:39بيبقى لايفستايل كامل

04:41انا قبل الهواء قلتلك قبل ما نطلع مع بعض سألتك سؤال

04:44لان دي كانت مشكلة كبيرة جدا

04:46بتواجه ستات كتير جدا

04:48واحنا داخلين على الشتاء وربنا يستر على ولايانا

04:51يارب

04:52بيجي لنا الemotional eating

04:54الemotional eating ان احنا بناكل حبا في الأكل

04:59او عندنا شراها بالليل في الأكل

05:03او بنعود مشاعرنا سواء سلبية او ايجابية بالأكل

05:06بالأكل بالضبط

05:07ازاي بقى نتحكم في الموضوع دا

05:08موضوع الemotional eating دا اصلا انت اللي بتزبطه

05:11مش جسمك من جواك بيقولك لا انا كذا

05:13انت اللي عامله فيه

05:14ازاي

05:15فيه هرمونين في الجسم الجريلين والليبتين

05:18الدرسات اثبتت فعلا ان بعد اربع تيام

05:21لما تزبط الهرمونات دي حرفيا ما بترجعش للemotional eating

05:25ازاي

05:26انت مثلا متعودة كل يوم الساعة واحدة بالليل

05:29انا اكل الوقت دا

05:31فبيجي عندنا هرمون الجريلين في جسمك

05:34هو عارف انتي زبطتي ساستيمتيس ساعة واحدة

05:37هيرتفع عشان يقولك انا جاعين فتاكلي

05:40الدرسات اثبتت فعلا

05:42لو احنا غيرنا توقيتات الاكل بس استحملنا اربع تيام

05:45غيرنا فيها هنيجي بعد كده

05:47الهرمون دا سبحان الله وربنا خلقه

05:49لو طلع وملقاش انك كنت بيرجع ينزل تاني

05:52بجد

05:53تلاحظيها حتى لو انتي قعدت فترة كبيرة

05:55ما تاكليش حاجة طول اليوم

05:57انت حسي اخر اليوم انتي مش جاعينة

05:59مش جاعينة الجوال

06:00لا انا بيحصل لي غير كده دكتور

06:01انا بيحصل لي ان انا ممكن طول النهار مبقاش جاعينة

06:04اجي بالليل بتجيلي حالة شراهة مرعبة

06:07لدرجة ان انا ممكن اخش السرير انام

06:10وبعدين اقول ايه دا انا ممكن اموت دلوقتي هموت جاعينة

06:14حلو فانتي ساعتها ممكن تعوضيها بايه بقى

06:17انك لما تكوني جاعينة وعايزة تعمل بالبروتين

06:19اي حاجة بقى في البيت

06:21فريخ بيته في التلاجة

06:23لحمة مش عارفة موجودة فين

06:25او الفكهة او الخضور

06:26او بيض مسلوق

06:27او الفول او العتس

06:29دلوقتي في الشتاء يعني العتس ايه

06:33فالحاجات دي لو انتي خاتتيها

06:36البروتين بصفة عامة هو بيملأ المعدة

06:39بيخليك تحسي احساس الشبع لفترة طويلة

06:42فالافضل دايما ان احنا نحاول نخلي اغلب وقتنا او اغلب اكلنا

06:47ان احنا نركز على الحاجات اللي فيها بروتين

06:49الخضار والفكهة دي كلها حاجات حلوة

06:52بس انا بحب اكتر البروتين عشان المسل

06:55عشان البشرة

06:56عشان العضلات

06:57عشان وشك مايبقاش فيه اي كرمشة

07:00او اي حاجة تبقى بشرتك صافية

07:02وهو دا ايه اللي ممكن بقى يساعد اي واحدة فينا

07:04طبعا انا بكلم على الستات لان انا متحيزة

07:06الرجالة بس في غلابة يعني

07:08يعني بيأكلوا وما بيأكلوش

07:10اكلتهم معقولة

07:11فيهم اللي بيدخن وفيهم اللي بيدخنش

07:12انا جوزي ما بيدخنش خالص

07:14ودي مشكلة كبيرة

07:16انا دلوقتي كبرت

07:18بس عايزة احافظ على صحيتي

07:20وعايزة اخلي بشرتي وشكلي

07:22زي كأني في العشرينيات

07:24عامل ايه بقى يا دكتور

07:26المفروض فيه حاجات اساسية لازم ناخدها كل يوم

07:29اول حاجة انك يبقى

07:31الاكل بتاعك كل يوم يبقى فيه

07:33مضادات اكسادة وفيتامين سي

07:35زي ايه

07:36يعني مثلا المكسرات

07:38لازم ناخد كل يوم جزء من المكسرات

07:40اللي هو اللوز ناية من غير ملح

07:43وحتى لو بملح مفيش مشكلة

07:45ما عندناش اي مشكلة

07:46بس لازم يوم كل يوم تاخد مكسرات

07:48او تاخد التوتيات

07:49مجموعة التوتيات كلها التوت

07:51الفراولة

07:53البهارات زي الكوركم

07:55الكوركم حلوة جدا

07:57لازم نحط في كل حاجة

07:59الحاجة بقى التحفة قوي

08:00الارفة والجنزبيل

08:03جايبا بصرخ كده كل يوم بصرخ واحدة

08:06حتى نلاحظ الهنود معتمدين في اكلهم

08:09على البهارات كتير

08:10على الرغم انهم بيأكلوا كيميات صغيرة

08:12على البهارات هم كتير

08:13فتلاقي مثلا الهنزي يشلك تلاجة

08:15ويطلع بيها الدور العاشر

08:16وصحيته زي الفور

08:17وورفاية

08:18او معدوش اي مشكلة

08:19تاني حاجة انك انت لازم تحفظ

08:21على الكتلة العضلية بتاعتك

08:23انك انت تزود البروتين في اكلك

08:25والاهم مش بروتين بس

08:27لا يبقى بروتين وانزمات هادمة

08:29يعني بعد

08:30يعني هي زي الفضار

08:31لا يعني بعد الاكل

08:32بعد ما ناكل الوجبة بتاعتنا

08:33اللي فيها بروتين

08:34نحاول نخلي بيئة المعدة كويسة

08:36ازاي؟

08:37ان احنا ممكن ناخد معلقة خلي تفاح

08:39على كباية ميا

08:40دي بتزبط الحمضية بتاعت المعدة

08:43بيئة المعدة

08:44فبتخلي البروتين يتهضم بالصورة الصحيحة

08:46اللي جسمك يستفيد منها

08:48يعني مع كل غدوة

08:49بالزبط

08:50احط معلقة خلي تفاح

08:51معلقة خلي تفاح

08:52على كباية ميا

08:53واشربها بعد الاكل

08:54وتشربها بعد الاكل

08:55دي بتزبط الانزيمات

08:56بتزبط انزيمات

08:57وبتزبط بيئة المعدة

09:05بتزبط الامراض المزمنة؟

09:06هو التخزية الجينية

09:08لما طلعت

09:09او التخزية بصفة عامة

09:10وخاصة في سنة 2003

09:13لما بدأوا يكتشفوا الهيومن جينوم

09:15اكتشفوا ان

09:17ما عادش فيه حاجة اسمها

09:18chronic disease

09:19ما عادش فيه حاجة اسمها

09:20امراض مزمنة

09:21بقى الناس ممكن تتعايش

09:22مع المرض

09:23عن طريق ان هما يحفظوا

09:24على التخزية بتاعتهم

09:25ازاي مثلا؟

09:26يعني مثلا لو مريض سكر او ضغط

09:28ما ينفعش ان انا ابطل

09:30ادويته السكر والضغط

09:32واقول ان انا عن طريق التخزين

09:33هبقى زي الفل وكويس

09:34لا لازم تخزية

09:35مع التابع مع الدكتور بتاعتك

09:37انك تحفظ على الادوية بتاعتك

09:39طيب ليه انا بقول كده؟

09:41بقول ان احنا لازم نعالج الاساس

09:43لما تعالج الاساس وتاخد الادوية

09:45هيجي الوقت ان انت فعلا

09:47تستغنى عن الدواء بتاعتك

09:49بدل علاقة الخلل الاساسي

09:50او المشكلة الاساسية فين

09:52طيب بالنسبة للانسمة الغذائية

09:54اللي بدأت تظهر في الفترة الاخيرة

09:56بدأ يظهر لنا زمان واحنا صغيرين

09:58كان هو الدايت بتاكل مع سلطة

10:01في طربيدة مسلوقة

10:03مش عارف ايه العشاء زبادي

10:05فظهرت بقى ايه؟

10:06افكار جديدة كده

10:07واراء مختلفة

10:08واسامي مختلفة زي الكيتو

10:10زي السيام المتقطع

10:12يعني ده بيفيد كل الناس

10:14ولا حالات معينة بس بينفع معها

10:17الانظمة دي

10:18طيب انا مينفعش اقول على انظم مش كويس

10:20كل الانظمة كويسة جدا

10:22بس هي تناسبك ولا ما تناسبكيش

10:25دي النقطة

10:26تاني حاجة ان انا لازم ابقى مقتنع بحاجة

10:28سواء انا بمشي على نظام غذائي

10:30سواء باخد ادوية تخصيص

10:32سواء اعمل عملية تكميم

10:34لازم اكون ترول على نفسي

10:36احنا مشكلتنا ان احنا بنمشي عايزين حاجة

10:38سريعة

10:40تنجز معينا

10:41وبعد كده عادي من الاخبط الدنيا

10:43ما هو برضو هترجع تزيد تاني

10:44يقولك مثلا رحت عند الدكتور ده

10:46وخسيت 12 كيلو

10:47بس رجعت تزيد تاني

10:49هل انت زدت الـ 12 كيلو من نفسك مثلا

10:51لا ما هو انت بهدلت الدنيا

10:53فزدت المشكلة مش في الدكتور

10:55المشكلة فيك انت

10:57فلازم ان احنا نزبط نفسنا

10:59لازم هو انا دايما اقولها

11:01ان انت تغير عادة اصعب بكتير

11:03من لما يكون عندك شوية برد وتاخدله دوة

11:05العادة عشان تغيرها

11:07بس منزع برضو يا دكتور يعني

11:09بعد 3-4 شهور بتاكلي مسلوق ومشوي

11:11لا وليه مسلوق ومشوي

11:13ما ناكل كل اللي نفسنا فيه

11:17وبيشمله وبيدي محشي

11:19بس التوقيتات

11:21يلا كل دا نروح للدكتور بقى

11:23عشان الدكتور بيشتكلها بكامل انظمة حلوة

11:25حاجة دا عشان خاطر

11:27انت بتكشفي الاول عن الجنات

11:29هو دا اللي بيخليك تقدري تتحكم

11:31بالضبط ان انا العب واتحكم في النظام الغذائي

11:33بس كله في الاخر النظام الغذائي واحد

11:35بس ازاي انت تتحكم

11:37عارف ان انت لو اديته في التوقيت ده

11:39هيزيد ولا هينزل ولا هيزبط

11:41فيها المشكلة كلها في التحكم

11:43في الوقت والاكلات بتاعته

11:45الفترة اللي فاتت كان فيه

11:47ترند جامد

11:49او مش ترند يعني هي موضة

11:51زهرت اللي هي حقن

11:53التخصيص

11:55دكتورة انت مع حقن التخصيص

11:57اللي هي القوية

11:59مش لازم نقول اسمها بس انت عارفة طبعا

12:01هنكلم على فيه كذا نوع كدا

12:03قوية جدا وفننين كتار

12:05خدوها

12:07وفيه فننين كتار

12:09حصلت لهم مشاكل كبيرة جدا

12:11فهل انت مع الحقن دي ولا ضده؟

12:13انا لا مع ولا ضد

12:15انا بشوف ان الحقن دي

12:17ماينفعش الشخص ياخدها

12:19الا تحت اشراف طب دي رقم واحد

12:21تاني حاجة يكون لازم عامل التحليل

12:23اللي الدكتور طالبها منه

12:25عشان يشوف اذا كانت الحقن دي هتنسبه

12:27ولا لا وبعد كده

12:29هو بيشوف مع الدكتور ياخد جرعات

12:31قدية وماينفعش برضو يبطلها مع نفسه

12:33لازم الدكتور يقوله امتى هتبطلها

12:35مش هي لعبة

12:37انا دايما بمشي في حاجة انه مفيش احسن من اللي ربنا اديهولنا

12:41انت ربنا اديك جسمك كده كده

12:43سواء اخدت حقن او مش حقن

12:45عملت عمليات ما عملتش انت هتكونترول نفسك

12:47بس برضو هقولك اي حاجة

12:49برضو عشان انا خدتها

12:51مش اكدب على الناس

12:53خدتها بشكل مظبوط

12:55ومع دكتور

12:57وخسيت بشكل كويس

12:59في ناس بيبقى عندها حالة صعبة جدا

13:01يعني الحرق

13:03انا عندي 50 سنة

13:05والناس كلها في سني

13:07فالحرق بتاعي غير حرقي وانا عندي 40

13:09غير حرقي وانا عندي 30

13:11فمحتاجين

13:13يعني زي ما بيقولوا كده ايه

13:15دفعة او

13:17حاجة تساعد معنا في

13:19الضيق

13:21تمام بدل انت خدتها تحت اشرف طبي ودكتور

13:23وقالك الجرعات المناسبة ليك ايه

13:25يبقى تمام

13:27بس انا دايما بنصح الناس المتخوفة

13:29او اللي ما بتحبش حاجة غريبة تدخل جسمها

13:31ما يتعقدوش ما يقولوش ان احنا مش هننزل

13:33لا هتنزل وخاصة لو انت كمان هتلعب رياضة

13:35الرياضة مهمة جدا

13:37انت لو لعبت رياضة مع النظام الغذائي

13:39مهما كان السن

13:41لا هتنزل في الوزن

13:43ما هو ده بقى النصيحة اللي انا عايزاكي توجيهيها

13:45للمشاهدين بتوعنا

13:47ازاي يعيش بصحة

13:49وازاي يبقى شكله كويس

13:51وازاي يبقى مبسوط بشكله

13:53في حاجات دايما انا بقولها الموضوع

13:55مش موضوع اكلة بس

13:57اول حاجة انك تبقى راضي عن نفسك

13:59يعني عندك زيادة في الوزن

14:01عندك نزول نحافة اي حاجة ارضى عن وزنك ايا كان ايه

14:03دي اول حاجة

14:05تاني حاجة ما نشتكيش

14:07يعني لو عندك مرض او تعب او اي حاجة

14:09ما تقعدش تدور على مين تشتكيله

14:11لا حب نفسك ودور على الحل

14:13ايه وهتحله

14:15انا مرة دكتور او دكتور من دكاتر

14:17التخزين المشهورين كده

14:19فرحت له وانا مكتئبة بقوله انا مكتئبة جدا

14:21فكتبلي على الروشيطة

14:23اللي هي الدايب بتاعي قالي

14:25انا مزة زي الفل انا حلوة بعين الكل

14:27فلازم تحدي نفسك فعلا

14:29انت شفي نفسك وحب نفسك ايه

14:31تالت حاجة ثقافة الاستغناء

14:33لازم تبعدي عن اي حاجة بتدايك

14:35اي اصدقاء سوء

14:37مش كويسين امشي ابعدي عنهم

14:39انت مثلا شخص عايز يبطل تدخين

14:41ليه تقعد مع المدخنين

14:43ابعد عنهم ابعد عن الاكل السيء

14:45حب نفسك اعرف ان الحياة دي هي محطات

14:47انت هتتنقل من محطة لمحطة ثانية

14:49فلازم تبقى حابب نفسك

14:51اعرف ان ربنا مدينا ان الدنيا دي قصيرة قوي

14:53فانا لازم اعيشها بالحلوة اللي فيها

14:55فمش هيبقى اعيشها ومكتئب وزعلان

14:57لا اضبط نفسي اضبط صحتي

14:59احب نفسي

15:01ما دا اللي بيخلينا نلجأ للأكل

15:03عشان هو اللي بيدينا السعادة

15:05نلجأ بقى للأكل الصحي ونعيش حياتنا

15:07وبرضه ما فيش مشكلة

15:09احنا ممكن ناكل الأكل زي المكارونات بالبشاميل

15:11والمحاشي والحاجات الحلوة

15:19ونخلينا في السمنة البلدي والزب

15:21مرسي جدا دكتور نرهان

15:23شرفتنا ونورتينا

15:25وبسطنا بوجودك

15:27ووجينا دعوة للستات انها تتفاقل

15:29واي حد عايز يخص يتفاقل

15:31ويبعد عن الحاجات الوحشة

15:33ودي كانت اخر فقرة في برنامجنا

15:35شوفكم الحلقة الجاية في قاعدة صفة

لقاء خاص مع د. نورهان عبد السلام حول التغذية الجينية ودورها في صحة الجسم

Category

Transcript

Recommended