Te enseñamos a preparar arroz con puerco

Name: Te enseñamos a preparar arroz con puerco
Uploaded: 2024-07-26T15:19:56+00:00
Duration: 8 min 19 s
Channel: TVN Media
Description: La cocina de Jelou!

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26/7/2024

La cocina de Jelou!

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00:00Elia, ¿verdad, Rachel? Elia, arroz con puerco estilo chino.

00:05Ella me pidió que le hiciera un arroz con puerco estilo de chino.

00:08Y hoy queremos saludar también, antes de arrancar la receta, a todos los abuelos.

00:12Ahí está, ahí está. Oye, a la abuelita de mi amiga Malena, María Alejandra.

00:21También un abrazo para mi abuelita Lola, para mi abuelito César, a todos los abuelitos.

00:26A esos seres que están, están hechos para consentir a sus nietos, para divertirnos,

00:33para apacharnos, para darnos amor, cariño.

00:37Esos abuelos consentidos. También un saludo para la abuela Belky, la abuela Mercedes, para todos ellos.

00:43¿Qué más abuelos quieren saludar? Ah, ¿qué? ¿Cómo se llama? Nona.

00:48Nona, para la abuela Nona, la otra malera, le manda saludos.

00:53Para todos los abuelitos, sigan taquillándolos, mándenlos porque vamos a taquillar a nuestros abuelitos.

00:59Es un día especial realmente, un día de admirar para ellos, para los abuelitos de nuestra casa.

01:05A ver, particularmente a mi abuelita, todos los abuelos tienen un dicho, todos los abuelitos tienen un dicho.

01:13Mi abuelita Lola me decía mucho de pequeño, ver y no tocar se llama respetar.

01:19Es el que más me recuerdo. ¿Qué más te decían a ti? Se diluye. ¿Se diluye qué cosa?

01:25Ok, un toquecito de sal, salsa china y arrancamos por el lado de acá la receta.

01:30Le voy a poner salsa china o salsa de soya, jengibre, ajo, un buen toque de culantro para arrancar nuestra receta.

01:39Y siempre al cerdo, yo te recomiendo agarrar y ponerle una nota de vinagre para poder quitarle el sabor al cerdo.

01:47Pocos entenderán esto, pero es como para quitarle ese sabor un poquito fuerte.

01:53También se acostumbra cuando metes salsa de soya, agregar un toque de azúcar a la receta.

01:59Y aquí te voy a poner la receta para que tú con bolígrafo y papel de una vez, papel y lápiz,

02:05puerco liso, dos tazas de arroz, guisantes, zanahoria, apio, maíz dulce, cebolla, repollo, jengibre,

02:11salsa ostión, no te puedes fallar, y salsa china.

02:15La misma receta te funciona si tú quieres hacer también algún tipo de chow mein.

02:21Es exactamente la misma receta.

02:23Marinamos de lado de acá nuestro puerquito.

02:27Sartén bien caliente, arroz del día anterior dormidito.

02:32Arrancamos.

02:33Primero, vas a hacer...

02:35Exacto, exacto.

02:37Ya te ha gastado el chiste.

02:39Bueno, vamos a agarrar.

02:41Le damos unas vueltas a nuestro puerquito.

02:46Ahí está. Le das una meñada.

02:49Lo que tú quieres es ese sonido fuerte, intenso, que empiece a darle aroma.

02:57Ahí empieza a tener aroma tu cocina.

03:01Mejengue, como quien dice.

03:03Le vamos a dar una meñadita ahí.

03:07Vamos a sacar...

03:09Ay, Aldo.

03:10Vamos a jugar con los sarténes.

03:14Mientras que él...

03:16Estas estufas no llegan a la temperatura que puede llegar una de gas normal.

03:22Yo les recomiendo el fuego intenso, que salga flama,

03:26porque ese olor rostizado lo captaron bien los peruanos, honestamente.

03:31Los peruanos se acoplaron muchísimo a ese tipo de olor

03:34y ellos agarran y cocinan fuertemente y le da como un sabor, como un rostizado distinto.

03:40¿Ok?

03:41Ahora, del lado de acá, no he terminado de cocinar, pero vamos a pasar para acá.

03:45Volvemos y dejamos calentar rápidamente esta del lado de acá.

03:50Esta estufa la volvemos a calentar.

03:52Le agregamos otro toque de aceite.

03:54Puede ser aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de coco, aceite de...

03:57El que más te guste.

03:58De hecho, puedes intercalarlo si tú quieres.

04:02Incluso, hay un aceite particular que lo puedes encontrar en los chinos.

04:05Se llama aceite de jonjolí o de sésamo.

04:08Tiene un aroma muy particular.

04:10Me encanta cómo huele.

04:12Tremendo, tremendo, tremendo.

04:14Muy rico.

04:15Ahora, vamos con los vegetales.

04:16Mismo sentido.

04:18Sartén caliente, bien caliente.

04:22Utilizamos la misma esencia.

04:24Luego de eso, le agregamos cebolla, apio, bastante color.

04:29Le vas a agregar el apio, un poco.

04:33Ese es el toque amargo que estás buscando, pero también tiene los sabores dulces.

04:37Zanahoria, bien pequeñita, para que se cocine bien, bien rápido.

04:42O rallada al final, como a ti te guste.

04:46Y le vas a agregar los guisantes.

04:48Mira, los guisantes...

04:50A mí me hacen una pregunta particularmente.

04:52¿Cuál prefiero, los de lata o los congelados?

04:54Prefiero los congelados.

04:55Y así mismo, sin descongelarlos, los pongo acá adentro.

04:57Me gustan muchísimo más.

04:59Mantienen más el color.

05:00Son un poquito más atractivos, pienso yo.

05:02Es el que a mí me gusta.

05:04OK, le damos una vuelta.

05:06Unas vueltecitas ahí.

05:08Y agregamos culantrito por acá.

05:10De nuevo algo.

05:12OK.

05:13Cebollina para nuestro puerco que se está terminando de cocinar.

05:16Cocina bien el puerco.

05:18El que te diga que el puerco o el pollo, por término, es falso.

05:22En algún momento...

05:24En algún momento sí lo escuché cuando estuve en Europa.

05:28Nunca lo comí.

05:29No lo recomiendo.

05:31Y no te la creo.

05:32Eso sí lo escuché de granjas orgánicas, bla, bla, bla.

05:35No le daré la explicación.

05:36Un poquito de pimienta roja para mi puerquito.

05:39OK.

05:40Pimienta roja o ají chombo.

05:41Cualquiera de las dos que tú tengas.

05:43Me funciona muy bien.

05:45Ahora, vamos a sacar todos estos vegetales.

05:48Que ya yo no los voy a utilizar.

05:50Pero estos vegetales que tengo yo en la parte de acá adelante,

05:54que están cocinándose,

05:56yo necesito que se rosticen muy brevemente.

06:00No necesito sobrecocinarnos como si fuese un arroz con pollo.

06:04¿Cierto?

06:05Entonces, vamos a sacarlos de ahí.

06:07Y en la misma vamos a agarrar y vamos a cocinar.

06:10Vamos a revolver unos huevitos.

06:13A ver.

06:15A ver, a ver, a ver.

06:18Mira, yo quería tirar piquete y esto no tiene ni fuerza, Rachel.

06:21Rachel, esto no tiene ni fuerza, flaca.

06:26Es la lavadería.

06:27Y yo queriendo tirar piquete.

06:28Y acá tengo un juguete nuevo.

06:30Dale con la mano.

06:31Dale, pues, con la mano.

06:35OK.

06:37Esto pasa cuando compras unas cositas esas que ves en TikTok por Amazon.

06:42Que tú las ves en TikTok y dices, hola, pruebo.

06:47Buenísimo.

06:48Rachel, vamos a quitar ese proveedor de TikTok de Amazon,

06:52que no nos salió chimbo.

06:53OK.

06:54Vamos a sacar, antes de irnos, OK.

06:56Vamos a sacar el juguete.

06:58Vamos a sacar el juguete.

06:59Vamos a sacar el juguete.

07:01Vamos a sacar el juguete.

07:02Vamos a sacar el juguete.

07:04Antes de irnos, OK, vamos a sacar todos los vegetales.

07:07Y mira que yo mantuve el color de los vegetales y los protegí bastante.

07:12Honestamente, este plato necesita sentirse fresco.

07:16OK.

07:17Luego de eso, vas a hacer lo siguiente.

07:19Mismo de nuevo, limpie, pam, pam, y agregas aquí el arroz.

07:24El arroz también necesita sofreírse.

07:27OK.

07:28Lo salteamos un poquito.

07:29Y en este momento, no es que se cocine el huevo y se pone aparte.

07:33No, jamás.

07:34El huevo se pone acá y aquí empieza.

07:37Y es lo que le da la tonalidad amarilla.

07:40Le ponemos el repollito, ¿sí?

07:42Y empezamos a rostizarlo bien.

07:45OK.

07:46Hasta aquí me voy a quedar porque necesito rostizar bien el arrocito, revivirlo bien.

07:51Mientras tanto, ¿a dónde nos vamos, jefe?

07:53No lo sé.

07:54Cambio comercial.

07:55Pausa y volvemos.

07:56Y regresamos.

07:57De una vez, sigue mandando tu foto de los abuelitos.

08:01Es más, manden un dicho.

08:02Llámenme.

08:03Dona los datos 6542.

08:04Ahora finaliza la receta.

08:05Y dame recetas para la otra semana que quieres que te cocine.

08:07Y al regresar, también pendientes.

08:09Artista en la casa.

08:10¿Estamos, flores?

08:11Vamos y regresamos.

08:12Esto es Hello, lo primero en tu vida.

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