Aprende a hacer una pasta cremosa con pollo y brócoli

TVN Media

La cocina de Jelou!

Transcript

00:00¡Buenísimo!

00:02¿Tú te haces la coreografía de Thriller?

00:04Más o menos

00:06Es una tremenda coreografía

00:08Pero bueno, señoras y señores

00:10Es hora de contarles

00:12Un dato muy interesante

00:14Y es que celebra el festival de la pasta

00:16Ideal, disfruta

00:18Recetas de pastas ricas, deliciosas

00:20Y cremosas para crear momentos

00:22Inolvidables

00:24En familia, crea tu momento

00:26Ideal, es que tú puedes crear

00:28Muchísimas cosas en la cocina

00:30Con leche evaporada ideal

00:32Hermanazos batidos, salsas

00:34Postres, en fin

00:36Muchísimas cosas en la cocina

00:38¿Qué tenemos hoy, chef?

00:40En el día de hoy vamos a hacer

00:42Una deliciosa pasta

00:44En salsa blanca

00:46Con nuestra leche

00:48Y vamos a hacerla con brócoli

00:50Así que esa es la

00:52Lo que vamos a hacer en el día de hoy

00:54Vamos a empezar

00:56Vamos a colocarle

00:58Como hojitas de laurel

01:00Aquí a esta agua

01:02Que ya la tenemos previamente

01:04Hay personas que, por lo menos yo

01:06A mí soy lo que cuando me gusta hervir mi pasta

01:08Me gusta tener mi aguita con hojas de laurel

01:10A veces le pongo finas hierbas

01:12Un dientecito de ajo

01:14Eso va en el gusto de cada quien

01:16Porque eso lo que le va a dar es el aroma a la pasta

01:18Si tú quieres te la puedes comer sola

01:20Como si nada

01:22Y está súper rica

01:24Vamos a agregar aquí

01:26Yo también le pongo aceite de oliva

01:28Y importante

01:30Que vamos a colocar

01:32La pasta

01:34Esta pastita no la vamos a cortar

01:36Mucha gente lo que hace es que la corta

01:38Eso no va

01:40Entonces colocamos la pasta de esta manera

01:42Y ella solita va a ir bajándose

01:44Y se va a ir haciendo

01:46Es importante también recordar

01:48Que si tienen estufas con

01:50Llamas, con flemas

01:52Tener cuidado no usar una olla muy chiquita

01:54Porque el fuego

01:56Quema el borde de la pasta

01:58Es muy importante utilizar

02:00El tamaño de la olla adecuado

02:02Para que la pasta no se le queme los bordes

02:04Acá por este lado tengo

02:06Otra agua que está hirviendo

02:08Y tengo brócoli, vamos a hacer lo mismo

02:10Aquí si no lo vamos a colocar

02:12Hojas de laurel porque solamente quiero

02:14Hacer el brócoli

02:16Entonces el brócoli lo vamos a poner a hervir

02:18No mucho tiempo

02:20Lo que necesito es que me quede ese crunchy

02:22Necesito que todos los vegetales tengan

02:24Si lo pasas

02:26Se queda aguado

02:28La gente como que

02:30Y si lo vas a hacer en salsa va a quedar

02:32La verdad que no

02:34Entonces vamos a dejarlo hirviendo

02:36Tenemos la pastita

02:38Y acá en estos dos sartenes que tengo aquí

02:40Voy a hacer lo que es un roux

02:42Que es con mantequilla y harina para poder espesar la salsa

02:44Y vamos a proceder

02:46A hacer entonces

02:48La crema

02:50La cremita

02:52Vamos a utilizar

02:54Leche evaporada ideal

02:56Y mantequilla en el sarten

02:58Ya yo tengo ajo picado

03:00Este ajito picado lo vamos a saltear

03:02Y también

03:04Vamos a saltear lo que es

03:06Nuestra cebolla

03:08Es importante no utilizar ajo

03:10Para las recetas también

03:12El ajo le da un toque especial siempre

03:14Algunos de los ingredientes

03:16Que en mi cocina no puede faltar

03:18Es el ajo

03:20Puede faltar la cebolla pero

03:22Para mi el ajo no

03:24El ajo es como

03:26El ajo solo con mantequilla tienes para poner al pan

03:28El ajo solo con mantequilla para el pollo

03:30Para la carne, para todo

03:32Yo tengo ajo y hago ajo en mi casa

03:34Y lo que yo hago es que lo dejo en la nevera

03:36Y eso cuando llego agarro pan

03:38Hago dipping con el pan

03:40Asimismo le pongo chimichurri

03:42Y todo lo demás

03:44Es un aperitivo

03:46Y tu sabes que

03:48Para que la gente aprenda a hacer en casa

03:50Es la pasta de ajo cuando la metes al horno

03:52El mismo diente de ajo

03:54Cuando la espuma sale como si fuera pastita

03:56Y la gente se rebosa el pan

03:58Que cosa mas buena

04:00Eso lo podemos hacer

04:02Ahora hermano

04:04Tenemos la leche de evapora ideal

04:06En que momento

04:08Entra la leche en acción

04:10La leche en acción

04:12Salteando lo que es la cebollita

04:14No puedo permitir

04:16Que la cebolla se me queme

04:18Ni el ajo tampoco

04:20Eso es algo importante

04:22Para pasar a nuestros youtubers

04:24Que algunas personas

04:26Ponen el ajo muy picadito

04:28A una alta temperatura

04:30Y en un abrir y cerrar de los ojos

04:32En lo que se movieron a buscar la espatula

04:34Se le quemo el ajo

04:36A mi esposa le pasa

04:38Serio

04:40A mi ni se esta pendiente

04:42Pero bueno

04:44Ya vamos aprendiendo

04:46Vamos afinando un poquito

04:48Pero eso pasa

04:50A mi me ha pasado

04:52Si es que tu nada mas pasa

04:54Y que dejasme buscar la espatula

04:56Y cuando vas a meter el ajo quemado

04:58Porque hay una diferencia entre el ajo tostadito

05:00Y el ajo quemado

05:02Exactamente

05:04Por eso que estoy hablando contigo

05:06Pero a la vez estoy pendiente

05:08Vamos a proceder

05:10Aquí ya tenemos

05:12La cebollita y el ajo

05:14Podemos hacer esto

05:16Vamos a colocar la leche

05:18Leche ideal

05:20Por supuesto

05:22Ahí se aprecia muy bien

05:24Eso huele bien ya

05:26Huele bastante bien

05:28Vamos a aumentar un poquito mas

05:30La temperatura

05:32Vamos a esperar

05:34Que hierva

05:36Chef

05:38Y es algo que yo creo que los Hello Lovers no estan tomando

05:40Capas no son conscientes

05:42Que tu estas preparando la crema de cero

05:44No es como que voy a comprar la crema

05:46Porque te la vende ya preparada

05:48No, aquí la estas preparando de cero

05:50Para que en casa tu digas

05:52Yo se hace crema

05:54De leche pues para preparar

05:56Las salsas y todo esto

05:58Y lo estas haciendo de una manera

06:00En casa a tu gusto

06:02Con leche vaporada ideal

06:04Yo siempre pienso que las salsas

06:06Hay que hacerlas

06:08No comprarlas

06:10Hay muchas salsas que tienen preservantes

06:12Pero aquí ya tu

06:14Lo haces de cero

06:16Y sabes que le estas colocando

06:18A esta salsa tu le puedes agregar muchas cosas

06:20Aquí tengo perejil, voy a agregarle perejil

06:22Para que le de algo de color

06:24Miren como se ve esta salsa

06:26Con este color verde

06:28Que le voy a agregar

06:30Caldito

06:32Voy a agregarle caldito

06:34Y esto lo que va a hacer

06:36Es que le va a realzar el sabor

06:38A la salsa

06:40Esto

06:42Esto se lo puedes estirar

06:44Se hace un pescadito a la plancha

06:46Un filete de corvina

06:48Así salteado con un poquito de mantequilla

06:50Lo único que cambia

06:52Aquí es

06:54En vez de colocarle algún caldo de pollo

06:56Le colocas un caldo de camarisco

06:58De camarones

07:00Lo único que cambia

07:02Es el sabor

07:04De tu pescado

07:06Lo bueno de lo que le estas enseñando

07:08Es que tu puedes hacer muchas recetas

07:10Con la base esta de crema de leche ideal

07:12Exactamente

07:14Mientras tu terminas

07:16De pedir que se vaya congelando la salsa

07:18El boclo hirviendo

07:20Y la pasta suavizándose

07:22Vamonos con Natalia González

07:24Antes de presentarles

07:26A mi mega invitada del día de hoy

07:28Para tus comidas

07:30Tendrán un sabor extra

07:32Con las nuevas rapiditas

07:34Sabor

07:36Mantequilla

07:38Siempre listas para todo

07:40Disfrutalas en tu desayuno

07:42O también lo puedes disfrutar en tu cena

07:44Yo incluiría el almuerzo

07:46Bien deliciosos

07:48Así que ya lo saben rapiditas

07:50De Bimbo

07:52Gracias por acompañarnos en el desayuno

07:54Porque hoy andábamos disfrutando de unas

07:56Bueno ahora si les quiero presentar

07:58A mi invitada del día de hoy

08:00¿Qué paso Eddie?

08:02¿Cómo estas hermanazo?

08:04¿Qué chévere?

08:06Esto se ve bien chef

08:08Delicioso

08:10Esto es una salsa blanca

08:12Hecha con

08:14Leche

08:16Así que esto esta delicioso

08:18Mira

08:20Pruébate

08:22Mira

08:24Tenemos ya listo

08:26Nuestra pasta

08:28Nuestro brócoli

08:30Tenemos este brócoli ya hecho

08:32Tenemos aquí nuestra salsa

08:34Y que vamos a hacer

08:36Vamos a emplatar

08:38Vamos a poner todo esto

08:40Pero tengo también listo

08:42Una pechuga de pollo

08:44Vamos a picarla

08:46Y la vamos a poner en el plato

08:48Atención gente en casa

08:50Mira lo que viene

08:52Es aceite de oliva

08:54Lo pusimos a hervir

08:56Solo aceite de oliva

08:58Solo aceite de oliva

09:00Y le pusimos a hervir el agua

09:02Con laurel

09:04Aquí ya tenemos esto

09:06Buen brillo esa pasta

09:08Esta belleza

09:10Por aquí lo que vamos a hacer es que

09:12Siempre es importante utilizar la pincita

09:14Como la del chino

09:16Estabamos chateando ayer

09:18El hombre hubiera escrito

09:20¿Qué está haciendo ahora mismo?

09:22Está tratando de...

09:26Eso se ve espectacular

09:28Eso se ve espectacular amigo mío

09:30Hay color

09:32Le pusiste ese colorcito

09:34Aquí lo que vamos a hacer

09:36Vamos a agarrar una de estas pechuguitas

09:38Las vamos a cortar aquí

09:42Saltea nada más la pechuga

09:46Pasamos

09:48Y esto mismo

09:50Vamos a agarrarlo así

09:52Vamos a ponerlo encima

09:54Mira esta belleza

09:56Y

09:58Ahorita ya lo metas

10:02Mira esta salsa

10:04Ojo

10:06Esta salsa es a gusto

10:08De uno

10:10Esta es a gusto de uno

10:12Mira

10:14Mira esto

10:16Mira esto Eddie

10:18Mira esta belleza

10:22Esto es gloria

10:24Para el estomago

10:26Esto es gloria papá

10:28Vamos a poner esta cantidad de salsita

10:32Mira esta belleza Eddie

10:36Y terminamos con

10:38Un perejilcito

10:40Aquí arribita

10:42Mira esos colores Eddie

10:44Presenta eso

10:48Mira esta belleza

10:50Y hecho con que?

10:52Vamos a ver

10:54Puro coqueteo latino

10:56Que belleza

10:58Y fue rápido

11:00Se hace rapidito

11:02Y el sabor que te da

11:04No te puedo ni explicar

11:06Chef

11:08Dos cuentas

11:10Aroba

11:12Chef Luis

11:14Loca

11:16Con N al final

11:18Con N al final

11:20Por favor

11:22Ahora

11:24Si usted tiene alguna mascota

11:26Y tiene enfermedades en los ojos

11:28Tiene que ver el siguiente reportaje

Categoría

Transcripción

Recomendada