Ensalada de lentejas con pollo, manzana y queso de cabra

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

Esta ensalada de lentejas con pollo y manzana es una buena opción para comer legumbres. Además lleva queso de cabra, berros y alcaparras, y un aliño delicioso.

Transcript

00:00En verano siempre preparo esta deliciosa ensalada de lentejas, pollo y manzana,

00:05ya que es muy fácil de preparar y refrescante.

00:08Para elaborarla, primero lava las manzanas y córtalas en láminas finas.

00:16Después lava y corta por la mitad todos los tomates pequeños.

00:21También pica el cebollino muy finamente y trocea las pechugas de pollo.

00:30Ahora cocínalas en una sartén muy caliente con un poco de aceite y salalas para que no queden sosas.

00:38Una vez estén completamente cocidas, déjalas apartadas para utilizar más adelante.

00:44Seguidamente, lava y escurre muy bien las lentejas.

00:48Mezclalas con el cebollino, el queso de cabra, los tomates cherry y la manzana cortada.

00:54Ahora añade unas cuantas alcaparras y unos berros frescos.

01:02Mézclalo bien y prepara la vinagreta.

01:05Para ello, en un bol, coloca el aceite junto con la salsa de soja, la sal y el zumo de limón.

01:12Seguidamente, emulsiónalo muy bien con una cuchara y con un poco de agua.

01:18Y cuando tengas la vinagreta lista, viértela encima de tu ensalada.

01:22Por último, añade el pollo, mezclalo bien y ya puedes servir esta deliciosa ensalada.

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