Guide 2025 : Cinq vins délicats du Rhône Sud repérés par Olivier Poussier

La Revue du vin de France

Sur les terroirs chauds du sud de la Vallée du Rhône, le meilleur sommelier du monde Olivier Poussier a trouvé cinq vins reconnus pour leur délicatesse, leur finesse de saveurs et leur fraîcheur préservée.

Transcript

00:00Personnellement, je suis en charge de la vallée du Rhône-Sud.

00:04Je voulais partager avec vous aujourd'hui 5 petits coups de cœur.

00:07Le premier, c'est un domaine que j'ai fait rentrer les dernières,

00:11qui est sur Châteauneuf-du-Pape, qui est le domaine giro.

00:14Là, je vous sélectionne un vin de l'Irak.

00:16Un vin exceptionnel, de délicatesse.

00:19Alors bien sûr, le Mizine 2021 est un Mizine qui n'est pas trop monté dans les tours

00:24au niveau de la générosité alcool, mais le vin sur les sables,

00:28comme ça, amène toujours cette délicatesse de texture.

00:31C'est un vin très nuancé.

00:33Honnêtement, avec les liracs du domaine de Marcoux,

00:35c'est peut-être pour moi les plus belles expressions d'Irak que j'ai goûtées.

00:39La roussane est un cépage qui, bien souvent dans le sud,

00:42a tendance à compoter, à confiturer, à faire des vins assez larges,

00:45hyper aromatiques sur les fruits jaunes, l'abricot, la pêche.

00:48Donc, il faut des terroirs, des terroirs qui le domptent un petit peu

00:51dans sa colonne vertébrale, et c'est le cas.

00:53Cette roussane vinifiée sous bois par Jean-Marie Guffins,

00:56terroir d'altitude, sur des terroirs alcalins,

00:59avec la juste maturité de la roussane, un profil, les boisées sont posées.

01:04Le vin, à la fois, possède la chair et la matière d'un vin bien mûr,

01:07et avec une salinité finale qui ne fait penser que

01:10complètement difficile de trouver des roussanes comme ça en Rhône-Sud aujourd'hui.

01:15Troisième vin, si vous aimez les châteuses du Pape, délicates en termes de texture,

01:19juteux, fruités, où on oscille entre la floralité,

01:23les bois de rose, le pot pourri, le juteux fruité, la violette et autres,

01:28comment faire passer un message d'un vin qui est riche en degrés

01:31avec beaucoup de délicatesse ?

01:33C'est le résultat de ce Clos du Calvaire 2022.

01:37Là, on est sur une parcelle qui est très intéressante.

01:40Les Saint-Pierre qui nous donnent vraiment des grenaches évanescentes,

01:45poudrées, la puissance avec de l'élégance,

01:49jamais une russicité de matière, des tannins soyeux, veloutés.

01:54Le fils fait des vins différents du papa et arrive à montrer autre chose,

01:58avec beaucoup plus de délicatesse et de finesse.

02:01Ici, une autre parcelle sur des terroirs de sable,

02:04ce qu'on appelle des safres, des sables compactés.

02:08Ici, qui donne tout un profil aussi élégant, peu extrait, infusé,

02:14des grenaches sur des sables.

02:16On arrive à avoir des vins qui vous font oublier le degré que les vins possèdent,

02:20parce que c'est tellement délicat,

02:22et puis l'aromatique est tellement subtile et complexe.

02:26C'est à la fois oriental, fruits macérés, fraises au sucre.

02:31C'est d'une délicatesse extrême.

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