C'est quoi la cuisine selon Christophe Hardiquest

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Transcript

00:00 Les hot-dogs. Je suis un grand fan des hot-dogs.

00:07 Bonjour à tous,

00:08 Christophe Radiquest, chef propriétaire du restaurant Mensa

00:11 à Vaulet-Saint-Pierre. Je suis là pour ce soir.

00:16 La Belgique.

00:17 Parce que je crois qu'il y a une gastronomie qui

00:21 s'y déploie depuis de nombreuses années.

00:23 Et la Belgique est un pays de cocagne, un pays de savoir-faire

00:28 depuis très longtemps.

00:29 Et on a des chefs extraordinaires

00:32 et des artisans extraordinaires.

00:35 Japon. Pour la pureté des choses.

00:39 Les hot-dogs.

00:40 Je suis un grand fan des hot-dogs. À n'importe quelle heure du jour et de la nuit.

00:47 Foodsharing. Parce que j'adore la convivialité, j'adore les amis,

00:51 j'adore ma famille et j'adore de partager.

00:55 Bien sûr.

00:56 J'adore ça. Pas de compromis là-dessus.

01:03 Deux fois par an, je lis les avis

01:05 sur Internet, juste pour voir, me situer.

01:07 Et on apprend parfois des choses et parfois

01:10 on se rend compte qu'il y en a qui nous en veulent, gratuitement.

01:17 Ah non, pas du tout.

01:18 Je pense qu'on est aujourd'hui dans une créativité qui n'a

01:21 plus de limites.

01:22 Et donc je crois que pour un chef, c'est la bonne période pour la création.

01:26 [Musique]