Bavette sauce a` l'e´chalote

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Transcript

00:00 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ,

00:13 aujourd'hui nouvelle recette en vidéo et ce que je vous propose

00:15 est de réaliser une bavette à l'échalote. C'est parti !

00:18 Pour cette recette, vous aurez besoin de bavettes,

00:21 de farine, d'huile d'olive, de bouillon de bœuf,

00:26 de vinaigre, d'échalote, de beurre, de persil frisé,

00:30 de sel et de poivre.

00:32 Premier état de cette recette, on va s'occuper des échalotes.

00:35 Pour cela, elles sont épluchées et je vais maintenant

00:37 les ciseler finement.

00:38 Je vais à présent faire chauffer dans une casserole

00:43 le vinaigre de vin. J'ajoute les échalotes.

00:47 On attend quelques secondes pour faire évaporer le vinaigre

00:52 et on ajoute ensuite le beurre.

00:55 On va lui aussi faire fondre gentiment.

00:57 Voilà, une fois le beurre fondu, j'ajoute la farine.

01:01 On remélange bien et on va intégrer petit à petit

01:07 le bouillon de bœuf.

01:08 On laisse cuire quelques minutes,

01:19 ensuite on le garde sur le côté.

01:20 On y rajoutera un petit peu de persil haché

01:22 et on va s'occuper de la viande.

01:24 On passe maintenant à la viande.

01:26 Pour les bavettes, c'est très simple.

01:27 Dans notre casserole, un trait d'huile,

01:31 un petit peu de beurre que je rajoute.

01:35 Et dès que la poêle est bien chaude,

01:38 je pourrai disposer mes bavettes recto verso

01:41 pendant quelques minutes en fonction de la pointe

01:43 de cuisson que vous désirez.

01:45 Allez là c'est bien chaud, c'est parti.

01:52 Et après je vais saler, sel, poivre et ça sera terminé.

01:56 On va à présent dresser la bavette, un pochon de sauce.

02:05 On a bien heureusement,

02:11 on termine avec un peu de persil haché.

02:14 Et c'est terminé,

02:16 régalez vous avec cette recette de bavettes à échalote.

02:19 Quant à moi, je vous dis à bientôt sur CuisineAZ.

02:21 [Musique]

02:37 Merci.