Casi todo el mundo es fan de los chilaquiles. Y es que… cómo no te va a gustar uno de los platos mexicanos más geniales que existen. Hay variantes según las regiones, y están todas buenísimas, pero aquí hemos venido a jugar y queremos una versión bien contundente: Así que agarraos bien porque estos chilaquiles pueden resucitar a un muerto y a lo mejor no son para comerlos habitualmente pero, oye, UN DÍA AL AÑO NO HACE DAÑO.
Ingredientes
Para el pico de gallo
1 tomate 1 cebolla morada 1 manojo de cilantro fresco 1 lima Sal Pimienta Para el pollo deshebrado
1 pechuga de pollo son piel ni hueso 1 bote salsa para cocinar fajitas (Old El Paso) Pimienta negra en grano 1 cebolla 1 hoja de laurel Para los chips de tortilla
10-12 mini tortillas de trigo 400 g queso mozzarella rallado 1 l aceite de girasol Toppings
1 bote salsa verde 1 bote salsa agria (crema agria Old El Paso) 1 bolsa de parmesano rallado 3 huevos
