سحرني طبق السلطة الذي شاهدته في أحد برامج الطبخ صباح هذا اليوم، وحينما دققت أكثر في مكوناتها، تبين لي أن المعدّ أضاف أوراقاً من الجرجير الأخضر ليزيّن بها سلطته الشهية، لاسيّما أن إضافته هذه لها أهمية مضاعفة، فالجرجير غنيّ بالعناصر الغذائية المهمة والضرورية لإثراء نظامنا الغذائيّ اليوميّ، إلى جانب لونه الأخضر المنعش، الذي يمنح أطباقنا المعدّة مظهراً ملفتاً وساحراً، وترجع أصول الجرجير إلى مناطق حوض البحر المتوسط، حيث عُرف بدوره المميز في تخفيف المخاطر المحتملة للسمنة، داء السكري، كذلك أمراض القلب المختلفة. سنستعرض في هذا المقال أهم الفوائد التي يتغنى بها هذا النبات.