Une recette express de gnocchis au brocoli avec un façonnage simplifié et une sauce bien crémeuse.

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de farine
- 250 g de brocolis
- Sel
Pour la sauce :
- 100 g de parmesan
- 20 cl de crème fraiche
- Poivre noir
- Épice de son choix (facultatif)

Préparation :
Détaillez le brocoli en bouquets.
Faites cuire les bouquets de brocoli pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Égouttez puis écrasez les bouquets à l'aide d'un presse-purée.
Ajoutez la farine, le sel et le poivre et pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Réservez.

Dans une large poêle, versez la crème fraîche et le parmesan râpé sur feu doux. Laissez fondre le fromage puis mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez si vous le souhaitez une épice de votre choix. Réservez sur feu doux.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
Découpez les gnocchis avec une paire de ciseaux et versez-les gnocchis petit à petit.
Dès qu'ils remontent à la surface, récupérez-les avec une écumoire puis déposez-les dans la sauce.
Mélangez bien puis servez avec du parmesan râpé et un tour de moulin à poivre.