La recette de péla savoyarde de Cyprien Cini

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Regardez La Guinguette d'Angèle du 04 janvier 2024 avec Cyprien Cini.

Transcript

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00:02 RTL vous régale avec la guinguette de l'équipe cette semaine parce qu'on attend avec impatience

00:28 le retour de Angèle lundi en attendant en pique sa place en cuisine.

00:32 Depuis le début de la semaine, on avait une mission, proposer aux auditeurs nos recettes

00:37 détox et ce soir c'est au tour de Cyprien et vous nous proposez une pela.

00:42 Alors j'ai pas réussi à trouver de recette détox.

00:45 C'est quoi la pela ? C'est une recette que fait très bien ma

00:47 maman.

00:48 Je vous préviens, en fait, c'est pas vraiment détox.

00:50 Vous voyez la tartiflette ? Un peu ce que c'est ?

00:52 Ah oui, c'est pas du tout détox.

00:53 Sur la pela, c'est une tartiflette light.

00:57 C'est bien meilleur qu'une tartiflette.

00:59 Il y a du fromage quand même.

01:00 Il y a du fromage, effectivement.

01:01 Alors en gros, pour 4 personnes, vous écrasez un petit peu d'ail dans une grande poêle

01:05 avec un filet d'huile d'olive.

01:07 Vous y plongez des pommes de terre coupées en cubes pour les faire rissoler.

01:11 Donc là vous faites rissoler tranquillement.

01:12 Ensuite il y a quoi ? Il y a du fromage ?

01:14 Évidemment.

01:15 Pendant que ça rissole, vous prenez un beau reblochon fermier.

01:19 Un seul, ça suffit.

01:20 Mais il y en a un entier quand même.

01:21 Oui, un entier.

01:22 Ça va pour 4.

01:23 Bon si on en a deux, on en a deux.

01:24 Avec un couteau, vous grattez la peau du reblochon.

01:30 Vous ne la coupez pas, vous grattez juste.

01:32 Uniquement des deux côtés et sur le côté.

01:33 Face, recto, verso et sur les côtés.

01:37 Ensuite, vous tranchez le reblochon.

01:40 Mais alors vous le tranchez pareil, dans le sens de la longueur.

01:42 Vous avez deux coups de reblochon.

01:44 Deux demi-reblochons, deux belles rondelles.

01:47 Voilà, deux belles rondelles de reblochon.

01:48 Une fois que vos pommes de terre ont bien rissolé, vous posez vos deux rondelles.

01:52 Attention, c'est très important, là où il y a encore un peu de peau, vous mettez

01:59 ça directement sur les pommes de terre.

02:01 Vous les mettez dans ce sens-là.

02:03 Et là, vous continuez à faire cuire, à faire chauffer à feu moyen.

02:06 Vous attendez que ça fonde, ça fonde, ça fonde.

02:08 Là, vous voyez que c'est fini.

02:09 Mais une fois que c'est bien fondu, vous mélangez le tout dans la poêle toujours,

02:13 pour que ça fasse un truc un peu homogène entre les pommes de terre et le fromage fondu.

02:18 C'est une soupe.

02:20 C'est votre maman qui a écrit la recette, du coup, ça se voit.

02:26 Non, non, je mange chez Thérèse, à Prins-sur-Arly, quand on a découvert ça, c'est formidable.

02:30 C'est un restaurant qui s'appelle chez Thérèse.

02:31 Et ensuite, vous serrez ça très chaud, parce que si vous attendez, ça durcit, c'est pas

02:35 bon.

02:36 Et vous mangez ça avec une petite salade verte, avec un peu d'ail.

02:37 Et vous le retournez pour le servir ? Non, non, après, vous prenez avec une cuillère.

02:41 Ça fait un peu un pâté, quoi.

02:44 Mais c'est délicieux.

02:45 Je vous jure.

02:46 J'ai pas compris en quoi c'est moins light que la tartifette.

02:47 Il n'y a pas de viande.

02:48 Il n'y a pas de crème fraîche, il n'y a pas de lardons, il n'y a pas d'oignon.

02:52 Et la petite salade verte.

02:53 Techniquement, c'est une recette végétarienne.

02:57 En plus, c'est vegan.

02:58 Je voudrais quand même rappeler qu'hier, Marion a fait un taboulet de chou-fleur.

03:03 Qui n'avait rien de taboulet.

03:05 On est passé d'un taboulet de chou-fleur à une tartiflette.

03:08 La tartiflette, ça se fait au four, alors que là, ça se fait à la poêle.

03:10 Non, mais franchement, moi, j'ai hésité à faire une recette de caramel beurre salé

03:13 hier, j'aurais dû faire ça, en fait.

03:15 Non, mais essayez, c'est hyper simple.

03:17 Trois ingrédients et c'est hyper bon.

03:19 Donc c'est donc la seule recette que vous maîtrisez, en fait.

03:21 Je la maîtrise assez bien, celle-là.

03:23 C'est un petit peu mon péché mignon pendant les vacances.

03:25 Bon, il est grand temps qu'Angèle revienne.

03:28 Reviens, Angèle.

03:29 On t'attend lundi.

03:30 Essayez, vous m'en direz des nouvelles.

03:31 *Musique*

03:33 [SILENCE]

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