IDÉE n°6 (menu de Noël)  SOURIS D’AGNEAU CONFITE, MILLE-FEUILLES HIVERNALE   CUISSON :   3h a 140°, tu les retournes puis 30 min a découvert (sauf si il n’y a plus beaucoup de jus remet le chapeau) - Vidéo Dailymotion

leo.bergine

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00:00 ça c'est un plat très simple à réaliser et qui aura vraiment la classe sur ta table à noël.

00:04 En tout cas de mon côté, mes grands-parents ils ont adoré.

00:06 Et maintenant place à la recette, commence par éplucher quelques pommes de terre, deux carottes et traite un potimarron.

00:11 Taille le tout à la mandoline pour un rendu type millefeuille.

00:13 On va cuire les carottes et les pommes de terre dans du lait et de la crème 5 minutes à partir de l'ébullition.

00:17 Attention ça peut faire partout.

00:18 Quand c'est fait, sépare tes végétaux de ton liquide.

00:20 Laisse les patienter sur le côté, on va s'occuper de notre liant en y ajoutant une échalote et de l'ail grossièrement hachés,

00:25 le duo classique poivre et sel et du laurier. Laisse réduire d'un tiers et coupe le feu.

00:30 Sur tes souris, de l'huile neutre et du sel partout partout.

00:31 Fais les griller sur toutes les faces sur une poêle très chaude.

00:34 Quand c'est fait, ajoute du beurre pour faire caraméliser.

00:36 Déglace avec un verre d'eau et donne leur plein d'amour.

00:38 Ici j'ai utilisé du miel, le duo classique sel et poivre, de l'ail, du romarin, du laurier, du piment d'Espolette et de l'eau.

00:43 Je te donne toutes les indications pour la cuisson en légende.

00:45 Maintenant forme ton millefeuille en alternant les couches de légumes.

00:47 Termine avec le liant et ça part au four 40 minutes à 180°.

00:50 Quand la nuit est cuite, récupère la sauce dans le fond du plat et l'île avec un peu d'eau et de maïzena.

00:54 Rends ton millefeuille sexy en y ajoutant un chapeau de scarmoza fumée.

00:56 Un tour au four en mode grill et c'est prêt.

00:58 Ce n'est que ma sixième idée pour le menu de Noël, si tu veux voir la suite, abonne-toi.

01:01 Fais-toi ce qui te plaît.

IDÉE n°6 (menu de Noël) SOURIS D’AGNEAU CONFITE, MILLE-FEUILLES HIVERNALE CUISSON : 3h a 140°, tu les retournes puis 30 min a découvert (sauf si il n’y a plus beaucoup de jus remet le chapeau)

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