LE chocolat chaud - Les recettes de François-Régis Gaudry - Vidéo Dailymotion

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00:00 les amis ! Aujourd'hui on se prépare un bon chocolat chaud et l'un des meilleurs

00:02 que je connaisse c'est celui de Perla Servan-Schreber que j'ai trouvé dans son

00:06 petit bouquin aux éditions de la Martinière 5,90€ et vous allez voir il

00:10 a un secret. Pour quatre belles tasses de chocolat chaud je verse 25 cl d'un

00:15 bon lait entier et 25 cl de crème liquide. Je vais faire bouillir mon

00:19 mélange. Quand mon mélange lait-crème est en ébullition, hors du feu c'est le

00:23 moment de préparer notre chocolat chaud. 100 g de chocolat noir, ici c'est un bon

00:27 chocolat 75% de cacao. J'ajoute 50 g de chocolat au lait et une belle cuillère à

00:31 soupe de cacao en poudre. Et c'est parti pour le mélange !

00:34 Mon chocolat chaud n'est pas sucré, il a juste le sucre des chocolats noirs et du

00:38 chocolat au lait. Si vous le voulez encore un peu plus gourmand vous pouvez

00:41 ajouter un petit peu de sucre en poudre. Mon chocolat a une belle consistance

00:44 onctueuse et le petit secret de Perla c'est d'ajouter une cuillère à soupe de

00:49 café noir. Cette petite note de café noir c'est pas du tout pour donner un

00:53 goût de café à votre chocolat mais ça va réhausser en fait le goût du chocolat

00:57 et ça donne vraiment un chocolat chaud exceptionnel.

01:00 Bon allez on s'en verse une petite tasse. Ce chocolat chaud a une super texture, ni

01:04 trop épaisse, ni trop liquide.

01:08 Wow ! Onctueux, bien chocolaté, assez gourmand malgré le très peu de sucre.

01:20 Wow ! Chouqueguel !

01:25 Oh

01:27 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org