Oggi diamo un'occhiata a un dolce dell'Europa orientale. L'impasto è simile a quello delle brioches e solitamente non ha un ripieno ma viene decorato esternamente con glasse, frutta secca o rum. Noi abbiamo realizzato una fantastica versione intrecciata di questo lievitato, farcito con cioccolato e nocciole. La Babka vi conquisterà, ve lo assicuriamo. Seguite il procedimento passo per passo e fateci sapere com'è andata.
Ingredienti: Brioche: - 57 gr di acqua tiepida - 57 gr di latte tiepido - 1/2 bustina di lievito di birra secco - 315 gr di farina - 35 gr di zucchero - 1 pizzico di sale - 1 cucchiaino estratto di vaniglia - 85 gr di burro fuso - 1 uovo
Crema spalmabile: - 85 gr di cioccolato - 85 gr de burro - 30 gr di zucchero - 55 gr di nocciole
Sciroppo: - 50 gr di zucchero - 50 gr di acqua
Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/snack/brioche-babka-con-cioccolato-e-nocciole-fid-1574541
