Ensalada de verano como nos gusta :) Gracias a las habas, no vas a tener hambre hasta al menos 2 horas después de comer. Ricas en proteínas, esta legumbre es bastante saciante y nos permite mantener el apetito hasta la próxima comida. En general, su contenido en hierro y vitaminas logra alcanzar las recomendaciones diarias mucho más rápido que otras verduras convencionales.
Ingredientes: - 1 kg de judías verdes sin pelar (ó 500 gr de habas peladas) - 100 gr de bacon - 1 chalota o cebolla - 50 gr de mezcla de semillas o de nueces (picas de calabaza, pipas de girasol, pasas, almendras...)
Vinagreta: - 1 cda aceite de oliva - 1 cda aceite de nueces - 1 cda vinagre - 1 cda mostaza - sal - pimienta
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-de-habas-y-bacon-fid-1568585
