Du nouveau au domaine de Candie de Toulouse

Ici on a déjà faim à 7h25 sur France Bleu Occitanie

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00:00 7h27 pratiquement ici, on a déjà faim et à Toulouse, il y a du nouveau au domaine de

00:04 Candie. Bonjour Alban Forlot. Bonjour tout le monde, oui effectivement sur une partie

00:08 de ces 250 hectares de terres agricoles destinées aux grandes cultures, le domaine agricole

00:13 de Toulouse, donc Candie, a produit 102 tonnes de blé tendre, il est bio cette année. Alors

00:19 ça représente 77 tonnes de farine, donc 300 000 baguettes bio ont été confectionnées

00:24 pour certaines cantines des écoles toulousaines. Et nouveauté cette année, une partie de

00:28 ce blé, 7 tonnes, sert à produire des coquillettes. Des coquillettes produites localement par

00:32 l'entreprise Les Moulins de Perrine. Une tonne 5, c'est la quantité nécessaire pour un

00:37 repas. Et bien cette tonne 5 va être utilisée à la cuisine centrale, donc livrée aujourd'hui

00:42 pour être servie aux écoles élémentaires lundi midi. Moi je trouve ça génial, le

00:46 bien manger dès le plus jeune âge et local en plus, c'est top. Un mot peut-être des

00:51 légumineuses aussi. Oui parce que cette année le domaine de Candie a produit 9 hectares

00:54 de lentilles, 11 hectares de pois, 15 hectares de pois chiffres. Et après une récolte,

00:59 ces légumes secs ont été triés et ensachés par l'entreprise Axel et Paul qui est située

01:03 dans le sud du Tarn. Vous pouvez les acheter à la boutique de Candie et actuellement la

01:07 consommation moyenne des légumineuses est pas très bonne, elle est assez faible avec

01:11 2,5 kilos par an par habitant, contre plus de 110 kilos pour le blé par exemple. Et

01:15 bien pour en faire la promo, il y a l'entreprise Bokobox qui est basée à Portet-sur-Garonne

01:19 qui propose un kit permettant de préparer des conserves à base de pois cassés.

01:23 Un anniversaire je crois ce matin ! Oui, dans le Tarn à Durfort, la charcuterie

01:28 Montagne Noire va fêter ses 90 ans en décembre. Du côté des Monts de la Cône, Marcel et

01:35 Juliette Guéraud qui font des saucissons à la Belle Rouge, des jambons secs aussi.

01:39 Pour info, en 2025 leurs emballages seront 100% recyclables. Montagne Noire s'est aussi

01:45 implantée à Albi et Narbonne. Bon anniversaire à eux !

01:48 Et puis un rendez-vous insolite ! Oui, à Toulouse jusqu'au 17 décembre, chaque

01:52 samedi midi et dimanche midi, à la Halle de la Machine, le Minotaur Café dresse une

01:57 table et propose des déjeuners des petites mécaniques. Donc une bulle gastronomique

02:02 et un service par les véritables machinistes. Un espace suspendu, le temps d'une pause

02:07 déjeuner c'est 65 euros par personne. Franchement, c'est impressionnant d'être

02:11 servi par ces machines ! A tout à l'heure Albon, je vous serai au

02:13 Capitole ! Oui, en fait ce week-end je suis parti à

02:16 la rencontre des commerçants du marché de Noël, donc reportage tout à l'heure, avec

02:20 des Ariégeois, avec des Tarnais, avec des Gersois et même des Polonais, figurez-vous.

02:24 C'est Noël avant l'heure, donc sur France Bleu Occitanie, tout à l'heure à 10h !

02:27 Et puis une nouvelle rubrique, une nouvelle boutique de Bruges qui vous accueille, rue

02:32 de la Visa à Toulouse, on pourrait faire une rubrique chocolat. Chocolat à gagner,

02:36 tout à l'heure, après les infos qu'Esacoua.