Acte 2 le nouveau restaurant de Yannick Delpech

ici Occitanie

Gros plan aussi sur le Toulouse Beer Fest du 12/11 au Boulodrome des Minimes.

Transcript

00:00 7h26, ici on a déjà faim, parmi les bons plans gourmands d'Alban, il y a encore une nouvelle adresse.

00:05 Bonjour M. Forlot.

00:06 Bonjour M. Massa.

00:07 Oui, je choisis M. Delpech, s'il vous plaît, ce matin, qui ouvre son nouveau restaurant

00:12 qui s'appelle Acte II, ouverture le 1er décembre à Toulouse.

00:16 On peut même réserver dès le 15 novembre.

00:19 Yannick Delpech, chef très talentueux, récemment Goémy-Odor, il a longtemps eu deux étoiles

00:24 au Michelin avec l'Amphitryon.

00:25 Aujourd'hui, à Colomiers, son restaurant s'appelle Des Roses et des Orties.

00:29 Yannick Delpech, c'est Melsade pour la charcuterie, c'est Sandian pour les pâtisseries, plus

00:34 récemment c'est Bouillon aussi au Halle de la Cartoucherie.

00:36 Vous avez testé ?

00:37 Pas encore, non.

00:38 C'est top, vous êtes déjà allé les filles ?

00:39 Ah oui, un monde de fou, c'est super.

00:41 Et donc, dans un mois précisément, vous pourrez vous rendre à sa table toulousaine

00:46 dans le quartier de la Côte-Pavée, un rupaneux bœuf.

00:49 Le concept, c'est de déguster un menu en 7 actes, et c'est aussi du partage autour

00:54 de l'art, du vin nature aussi, le chef Tarnay, car oui, il est né à La Grave et il a fait

00:59 son apprentissage chez Michel Belin à Albi.

01:03 Donc le chef Tarnay propose un voyage immersif dans son univers, c'est carrément chez lui

01:08 en fait, c'est sa nouvelle maison.

01:09 Donc ça coûtera 125 euros ce menu unique pour faire un cadeau de Noël ou une super

01:14 occasion, vous voyez, je suis sûr que c'est vraiment le bon plan incroyable.

01:17 Moi je commence à bien connaître Yannick Delpech et je suis ravi de voir que son restaurant

01:21 intimiste va proposer de se laisser porter par des images, par des lectures, par des

01:26 performances, d'ailleurs plein de choses dans ses soirées, chaque soir il reçoit

01:29 15 convives, pas plus, dans sa cuisine, et même il ouvre le midi sur demande, si vous

01:34 voulez ouvrir le midi, et son slogan c'est "ici on se nourrit, ici on mange et on explore".

01:41 - À Toulouse vous nous emmenez aussi au Minim ?

01:44 - Oui, dimanche, donc ce 12 novembre, à la maison de la Pétanque, parce qu'en fait

01:48 c'est le bouleau de Rome couvert de 1700 m², et bien le monde de la grave bière régionale

01:53 se fait mousser, figurez-vous, c'est la 5ème édition du Toulouse Beer Fest, pour faire

01:58 connaître le travail de 30 brasseurs d'Occitanie et 200 bières différentes.

02:02 Dans les éditions précédentes il y avait des bières au cassoulet, il y avait des bières

02:05 à la bouillabaisse.

02:06 Je rappelle qu'il est important de faire preuve de modération, pour la bouillabaisse

02:10 notamment, mais en tout cas on consomme 21 millions d'hectolitres en France, et ça

02:15 c'est que la consommation de Jeanne-Marie Marcot, donc 32 litres de bière par an et

02:21 par habitant.

02:22 En tout cas, voilà, conférence, concert, des parties de boule, dimanche, sur le Toulouse

02:27 Beer Fest.

02:28 - Rendez-vous tout à l'heure à Naïou, Alban ?

02:29 - Oui, bienvenue chez vous dans le Buisson.

02:31 Le Buisson, vous allez découvrir ce que c'est tout à l'heure à 10h sur France Bleu.

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