DÉCOUPE D’UNE VOLAILLE

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Transcript

00:00 Aujourd'hui si ça te tente, je t'apprends à découper un poulet.

00:02 De préférence fermier, va checker les dates courtes, des fois y'a des bonnes surprises.

00:07 Ok c'est le moment de lui péter les ailes et de finir au couteau, tu vas voir ça part tout seul.

00:11 Puis décolle la peau des cuisses au couteau et pète lui l'articulation comme un gros barbat.

00:16 Termine en découpant la partie le long de la carcasse sans oublier le solilès.

00:21 Ah là là c'est tout petit mais c'est vraiment la meilleure partie de la cuisse.

00:25 Hé t'inquiète c'est bientôt terminé, tu n'as plus qu'à suivre le long de la carcasse avec ton couteau pour décrocher le blanc.

00:32 Tout ce petit monde va partir au frigo pour de futures recettes.

00:35 Alors je te conseille de rester dans les parages parce qu'il y a du lourd à venir, bientôt.