Delicioso sanduíche de TATAKI DE ATUM - Você Bonita (31/10/2023)

O chef de cozinha Rogério Maldonado ensina o passo a passo desse sanduba de tatalo de atum com molho de tomate fresco frio e redução de balsâmico!

• 8 fatias de pão de forma integral sem glúten
• 500g de atum fresco
• 4 tomates maduros
• 200ml de vinagre balsâmico
• Quanto baste de tomilho
• Quanto baste de alecrim
• Quanto baste de alho desidratado
• Quanto baste de sal refinado
• Quanto baste de azeite de oliva
• Quanto baste de salada de folhas
• Quanto baste de manteiga de garrafa

MODO DE PREPARO:
1. Cortar o atum com aproximadamente 1 cm de espessura, temperar com sal refinado e reservar;
2. Tirar a pele e as sementes dos tomates e bater bem com a faca até que tenhamos um molho rústico. Temperar com as ervas frescas bem picadas, alho, sal e azeite de oliva;
3. Reduzir o balsâmico até atingir textura de "mel";
4. Selar o atum em frigideira antiaderente bem quente por aproximadamente 30 segundos cada lado;
5. Tostar o pão com manteiga de garrafa até ficar dourado;
6. Montar o sanduiche com atum selado, molho de tomate, redução de balsâmico;
7. Servir com mix de folhas.

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