Delicioso hambúrguer de LENTILHA com MAIONESE DE ABACATE - Você Bonita (20/09/2023)
- há 8 meses
Para o menu do dia, a chef de cozinha Gabi Junqueira ensinará o passo a passo de um saboroso hambúrguer de lentilha com maionese de avocado.
PARA O HAMBÚRGUER DE LENTILHA:
• 1 xícara (chá) de lentilha (verde, marrom ou francesa) cozida e triturada
• 1 dente de alho grande picado
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• Bacon vegano a gosto
• Queijo branco ou o de sua preferência
MODO DE PREPARO:
Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro. Em uma panela, cozinhe a lentilha até ficar “al dente” (não pode ficar muito macia para não esfarelar), basta colocar em uma panela e cobrir com água.
Coe e triture com um mixer, processador ou até liquidificador. Neste momento, pode adicionar o cheiro verde e processar junto.
Assim que ficar pronta, leve a cebola picada para uma frigideira com o azeite, até murchar. Adicione o alho picado e então adicione à lentilha.
Tempere com um pouco de sal e adicione a farinha de aveia. Mexa bem e retire da frigideira.
Adicione o bacon vegano e mexa bem. Prove para ver se precisa de mais sal.
Molde os hambúrgueres e volte para dourar na frigideira quente, mas não tão quente para não queimar os hambúrgueres. Precisam ficar dourados e cozidos no centro.
Assim que dourar dos dois lados, adicione o queijo e, para que derretam facilmente, adicione um pouco de água e tampe.
Servir o hambúrguer com a maionese de abacate a saladinha verde com tomatinhos ao molho de mostarda com limão.
PARA A MAIONESE DE ABACATE:
• 1 avocado maduro
• Caldo de ½ limão
• 2 colheres (chá) de azeite
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte o avocado ao meio e, com uma colher, retire toda a polpa e corte em cubos. Em um bowl, regue o avocado com o caldo de limão, o azeite e amasse com um garfo para formar uma pastinha. Tempere com sal e prove.
PARA A SALADA VERDE COM TOMATINHOS:
• Alface tricolor
• 180g de tomatinhos cereja
• 50g de nozes
PARA O MOLHO DE LIMÃO COM MOSTARDA:
• 9 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 2 limões
• 3 colheres (café) de mostarda
• Pimenta do reino
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Lave e seque as folhas. Corte os tomatinhos ao meio. Prepare o molho misturando muito bem todos os ingredientes. Pique as nozes e espalhe por cima.
PARA O HAMBÚRGUER DE LENTILHA:
• 1 xícara (chá) de lentilha (verde, marrom ou francesa) cozida e triturada
• 1 dente de alho grande picado
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• Bacon vegano a gosto
• Queijo branco ou o de sua preferência
MODO DE PREPARO:
Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro. Em uma panela, cozinhe a lentilha até ficar “al dente” (não pode ficar muito macia para não esfarelar), basta colocar em uma panela e cobrir com água.
Coe e triture com um mixer, processador ou até liquidificador. Neste momento, pode adicionar o cheiro verde e processar junto.
Assim que ficar pronta, leve a cebola picada para uma frigideira com o azeite, até murchar. Adicione o alho picado e então adicione à lentilha.
Tempere com um pouco de sal e adicione a farinha de aveia. Mexa bem e retire da frigideira.
Adicione o bacon vegano e mexa bem. Prove para ver se precisa de mais sal.
Molde os hambúrgueres e volte para dourar na frigideira quente, mas não tão quente para não queimar os hambúrgueres. Precisam ficar dourados e cozidos no centro.
Assim que dourar dos dois lados, adicione o queijo e, para que derretam facilmente, adicione um pouco de água e tampe.
Servir o hambúrguer com a maionese de abacate a saladinha verde com tomatinhos ao molho de mostarda com limão.
PARA A MAIONESE DE ABACATE:
• 1 avocado maduro
• Caldo de ½ limão
• 2 colheres (chá) de azeite
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte o avocado ao meio e, com uma colher, retire toda a polpa e corte em cubos. Em um bowl, regue o avocado com o caldo de limão, o azeite e amasse com um garfo para formar uma pastinha. Tempere com sal e prove.
PARA A SALADA VERDE COM TOMATINHOS:
• Alface tricolor
• 180g de tomatinhos cereja
• 50g de nozes
PARA O MOLHO DE LIMÃO COM MOSTARDA:
• 9 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 2 limões
• 3 colheres (café) de mostarda
• Pimenta do reino
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Lave e seque as folhas. Corte os tomatinhos ao meio. Prepare o molho misturando muito bem todos os ingredientes. Pique as nozes e espalhe por cima.