Ingrédients Pour une tarte de 24cm de diamètre (4 pers) - 680g de butternut - 150g de chèvre frais - 1 pâte feuilletée pur beurre - 1 branche de romarin - Quelques cerneaux de noix concassés - 60g de sucre blanc - 1 c.à.s de vinaigre balsamique - 40g de beurre demi-sel - Sel - Poivre
Steps ️ 1. Eplucher votre butternut, coupez-le en deux et coupez des lamelles de 2mm environ d’épaisseur (le plus fin possible) 2. Préchauffez votre four à 180°c 3. Dans une casserole à feu doux, versez le sucre en remuant avec une spatule en bois. 4. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajoutez le beurre et le vinaigre balsamique 5. Versez le caramel encore chaud dans le moule & disposez les lamelles de butternut en rosace 6. Recouvrir la pâte feuilletée sur le dessus du plat et roulez les bords 7. Enfournez pendant 35min à 180°c puis renversez votre tarte sur une planche 8. Déposez des morceaux de chèvre frais, des noix concassées et romarin sur le dessus 9. Optionnel : vous pouvez remettre la tarte au four pour faire fondre le chèvre et torréfier un peu les noix pendant 5-10min supplémentaires au four 10. Assaisonnez de sel et poivre sur le dessus 11. Bon app’
