Bienvenue à la table des oliviers

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Transcript

00:00 Donc concrètement, master en logistique, ça veut dire que vous étiez promu à faire quoi ?

00:03 À être supply chain manager.

00:06 Oula !

00:06 Ouais, ça fait peur.

00:07 Et la restauration est tombée par hasard.

00:11 Et j'ai adoré, tout de suite, 5 minutes, j'ai adoré ce métier.

00:15 Et après, ben voilà, il y a eu Nicolas, on a été tous les deux employés à la mangerie

00:19 pendant des années.

00:20 Et un jour on s'est dit, ben attends, un en cuisine, un en salle, faut se lancer quoi.

00:26 Alors c'est un burger sud-ouest avec un steak de canard accompagné d'une petite compotée

00:31 d'oignons et une sauce moutarde à l'ancienne.

00:34 Alors première pour moi.

00:35 C'est incroyable, je n'ai jamais mangé de burger.

00:37 Non, non, jamais.

00:38 Il est top.

00:39 Il se régale Albin.

00:40 Oui c'est très bon.

00:41 Est-ce qu'on dit d'une cuisson de magret qu'elle est saignante ou qu'elle est rosée ?

00:47 Albin nous disant rosée.

00:49 Ah, je suis bien d'accord avec vous.

00:50 Voilà, le terme saignant se dit en fait uniquement de viande rouge.

00:55 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org