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Bienvenue à la table des oliviers
ici Occitanie
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26/09/2023
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Personnes
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00:00
Donc concrètement, master en logistique, ça veut dire que vous étiez promu à faire quoi ?
00:03
À être supply chain manager.
00:06
Oula !
00:06
Ouais, ça fait peur.
00:07
Et la restauration est tombée par hasard.
00:11
Et j'ai adoré, tout de suite, 5 minutes, j'ai adoré ce métier.
00:15
Et après, ben voilà, il y a eu Nicolas, on a été tous les deux employés à la mangerie
00:19
pendant des années.
00:20
Et un jour on s'est dit, ben attends, un en cuisine, un en salle, faut se lancer quoi.
00:26
Alors c'est un burger sud-ouest avec un steak de canard accompagné d'une petite compotée
00:31
d'oignons et une sauce moutarde à l'ancienne.
00:34
Alors première pour moi.
00:35
C'est incroyable, je n'ai jamais mangé de burger.
00:37
Non, non, jamais.
00:38
Il est top.
00:39
Il se régale Albin.
00:40
Oui c'est très bon.
00:41
Est-ce qu'on dit d'une cuisson de magret qu'elle est saignante ou qu'elle est rosée ?
00:47
Albin nous disant rosée.
00:49
Ah, je suis bien d'accord avec vous.
00:50
Voilà, le terme saignant se dit en fait uniquement de viande rouge.
00:55
Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
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