Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, nos da las nuevas reglas que se están imponiendo en el "protocolo" de la mesa.
El cambio del protocolo en la mesa se basa en dos importantes variaciones:
1. Esperar por el resto de los comensales. No es necesario esperar a que todos los comensales estén servidos. Hay que comer a medida que la comida va llegando a cada comensal. Es una especie de falta de respeto al trabajo del cocinero.
2. Felicidad. Los comensales deben pasarlo bien durante todo la comida, y por lo tanto las normas de protocolo se pueden "relajar" siempre que sea por el bien común y siempre que no se moleste a otras personas.
