La ceremonia de poner la mesa En el salón del banquete empieza la 'ceremonia' para poner la mesa.
Primera regla: "No hay comida sin bajo plato". El bajo plato o plato de presentación es la forma de dar la bienvenida a los invitados a la mesa. Jeanette, la esposa del chef se encarga de poner la mesa con mucha precisión.
Los cubiertos los coloca Jeanette con el mango cercano al borde de la mesa. Bien paralelos a los lados y enfrente del comensal que tenemos delante. Es decir, la mesa debe tener orden y simetría. Hay que crear una decoración agradable que al comensal le cause una buena impresión a la vista.
