Passer au player
Passer au contenu principal
Passer au pied de page
Rechercher
Se connecter
Regarder en plein écran
Like
Favori
Partager
Ajouter à la playlist
Signaler
Pascal Garbe, les plantes comestibles au jardin
Détente Jardin
Suivre
20/04/2023
Pascal Garbe nous explique quelles plantes avoir dans son jardin pour les cuisiner ensuite ! Un vrai bonheur pour nos papilles
Catégorie
🗞
News
Transcription
Afficher la transcription complète de la vidéo
00:00
faites-vous votre propre opinion et puis vous allez pouvoir sur votre terrasse,
00:03
sur votre balcon, dans votre jardin, cultiver votre propre palette de plantes.
00:07
Alors, parmi les plantes qui se mangent, j'ai une palette de 1000 plantes.
00:17
Donc ça va être, on va faire là une vidéo qui va durer à peu près 7 à 8 heures,
00:21
j'espère que vous êtes prêts.
00:22
Allez, s'il faut en citer 4, je vais dire la capucine.
00:26
La capucine c'est comme le cochon, tout est bon dans la capucine.
00:30
Les feuilles, les tiges, les fleurs et les boutons floraux.
00:34
Donc c'est vraiment une plante extraordinaire.
00:36
Et la capucine, ça va avoir un petit goût épicé, légèrement poivré.
00:40
Donc mon petit truc, vous avez une salade, vous ne voulez pas mettre de poivre,
00:43
vous ne voulez pas mettre forcément de sel,
00:45
vous allez prendre quelques feuilles de capucine
00:47
et vous allez pouvoir les parsemer de votre salade
00:50
et ça va vous ramener ce petit goût poivré.
00:52
En fait, c'est une plante qui pousse très bien en pot.
00:55
Donc sur un balcon, sur une terrasse ou dans un grand jardin,
01:00
la capucine est fantastique.
01:02
La deuxième plante que j'adore, c'est l'hémérocale.
01:05
Alors l'hémérocale, c'est ce qu'on appelle le lys d'un jour.
01:08
C'est une plante extraordinaire parce que ça a pas un goût très développé.
01:13
On va avoir un petit goût de feuilles de chêne par exemple, croquant.
01:17
Et donc l'hémérocale, ce que vous allez faire,
01:19
vous allez l'utiliser en salé ou en poivré.
01:22
Donc on va prendre juste la fleur, on va retirer les étamines
01:26
et ça on va pouvoir le fourrer avec soit quelque chose que vous allez avoir préparé,
01:29
soit même un guacamole ou quelque chose que vous allez acheter,
01:33
même une confiture ou alors un fromage blanc avec un tout petit peu de confiture dessus.
01:39
Et vous allez vous en servir comme une sorte de petite coupelle gourmande.
01:45
Une autre plante que j'aime beaucoup, c'est toutes les plantes de la famille de l'ail.
01:50
Alors bien évidemment, vous connaissez la ciboulette,
01:52
mais tous les os d'ornements, les purple sensations, les globemasters, etc. sont comestibles.
01:58
Et on voit ces grandes boules qui sont en fait des inflorescences.
02:01
Donc on va couper des fleurs, on prend des petits ciseaux,
02:03
on va couper 2-3 fleurs parmi 5 ou 600 composées d'inflorescences
02:08
et puis ça on va parsemmer ça sur un carpaccio de poisson,
02:11
on va parsemmer ça par exemple sur une petite salade.
02:16
Ça, ça fonctionne très très bien et c'est une plante très facile à cultiver,
02:19
qui coûte pas grand chose et qui peut aussi se cultiver en pot.
02:22
Une autre plante que moi j'adore et beaucoup de personnes ne savent pas qu'elle est comestible,
02:26
c'est l'agastache.
02:27
Alors l'agastache, on la voit beaucoup dans les ronds-points, dans les fleurissements des villes, etc.
02:34
C'est une plante qui fleurit énormément tout l'été.
02:37
Et on va utiliser les feuilles, donc elles ont un fort goût mentholé, assez subtil, et elles fleurent également.
02:42
Alors ça par exemple, une petite idée pour les utiliser, c'est tout simple.
02:46
On va prendre ces feuilles d'agastache, on va les faire infuser dans un sirop sucré, de l'eau avec du sucre,
02:53
et vous allez voir ça va être fantastique.
02:55
Ou alors juste les fleurs parsemées sur une salade de fruits, ça va être extraordinaire.
03:00
Après, ce qu'il faut faire sur ces plantes, une fois que vous savez qu'elles sont comestibles,
03:03
il faut les goûter et puis tout simplement vous dire comment j'aimerais les goûter,
03:07
comment moi je vais les essayer dans ma propre cuisine.
03:11
Ça n'est pas à moi d'aller cuisiner chez vous, quoique je voudrais bien.
03:13
Mais en fait, faites-vous votre propre opinion, et puis vous allez pouvoir sur votre terrasse,
03:20
sur votre balcon, dans votre jardin, cultiver votre propre palette de plantes.
03:24
Et c'est ça le plus intéressant.
03:26
[Musique]
Recommandations
4:11
|
À suivre
Dans le jardin comestible de Pascal
Brut
11/07/2023
4:11
Jardin - La vie sexuelle des légumes
Télématin
29/07/2019
2:18
La Feuillerie à Celles : Palick Van Hövell dévoile les beautés de son remarquable jardin
Lavenir.net
18/04/2024
2:05
Roland Motte, jardinier : les conseils pour semer et planter après les Saints de Glace
ici Sud Lorraine
27/05/2025
2:11
Roland Motte, jardinier : les courges ont tout bon au jardin et en cuisine
ici Sud Lorraine
29/04/2024
1:08
Comment semer des fèves ? 5 conseils pour profiter d’un délicieux légume et d’un excellent engrais vert !
Le Parisien
30/11/2023
4:42
Jardinage : l'entretien des plantes grasses en cinq conseils
Futura
25/04/2016
3:50
Jardin : Comment cultiver un potager bio ?
Le Monde
28/06/2016
1:24
Cueillette des plantes : ce qu'il faut savoir sur les comestibles et les toxiques
GEO
09/04/2024
6:00
Folies Botaniques dans les Serres #4 : Espèces insolites
Télénantes
27/01/2017
0:49
10 variétés de pommes
PagesConseils
05/03/2020
7:20
Le jardin d’Hélène Pépin, finaliste du Concours Carré des Jardiniers 2021
Le Lien Horticole
22/03/2022
3:00
Tombez dans le Piège #148 : la jardinière de légumes
Le Point
11/09/2021
5:11
Jardin - Potager d’antan
Télématin
23/09/2019
1:48
Comment planter des betteraves au potager ?
Le Parisien
17/04/2024
2:31
Roland Motte, jardinier : persil, gingembre, armoise kola, cultivez ces herbes qui changent tout en cuisine
ici Sud Lorraine
04/03/2025
0:38
7 plantes vivaces pour ceux qui n'ont pas la main verte
PagesConseils
05/03/2020
2:21
Roland Motte, jardinier : la sauge officinale
ici Sud Lorraine
21/02/2022
0:38
7 légumes à planter en octobre
PagesConseils
05/03/2020
7:49
Le jardin-forêt de Rémi
Brut
02/04/2025
2:30
Roland Motte, jardinier : quelle méthode choisir pour cultiver des pommes de terre ?
ici Sud Lorraine
04/03/2025
4:32
Visite exclusive de la cave du Plaza Athénée
La Revue du vin de France
18/07/2025
0:54
En souvenir de Frédéric Panaïotis
La Revue du vin de France
23/06/2025
3:00
Visite aux portes de Paris du premier chai flottant de spiritueux au monde !
La Revue du vin de France
13/06/2025
1:26
Comment rénover son mobilier de jardin en bois ?
Mon Jardin Ma Maison
24/06/2022