Periscopi - Episode 30 - Joan Lhéritier - Vidéo Dailymotion

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00:00 - Parlons de manger et de boire, et qui mieux, qui mieux, pour parler de choses d'accoli ?

00:07 Joan Lheritier, l'héritier de l'héritier, l'héritier de l'héritier, l'héritier, le ric-fourcadou, vous vous rappelez ?

00:12 Membre fondateur de Slow Food France, il est russien et il est pays catalan, vous m'en avez évoqué ou non ?

00:17 - Oui, mais ce n'est pas très intéressant. Parlons en burguaises.

00:20 - Joan Lheritier est ici.

00:22 Il a organisé, entre autres choses, ce marché de la terre, un marché régulier avec des critères très précis.

00:30 - Oui, c'est un marché qui a lieu chaque mois, le premier dimanche de chaque mois, on fait le marché.

00:34 Et je crois que celui du 4 juin doit être le numéro 30, peut-être le 29 ou 30.

00:40 - Dans ce marché, il disait qu'il y avait des critères, c'est-à-dire que ce n'est pas tout simplement la nourriture,

00:45 mais aussi la production.

00:47 - De l'aspect de l'agriculture, nous n'acceptons que des gens,

00:51 qu'ils soient certificés d'écologie, qu'ils connaissent et qu'ils savent comment ils travaillent.

00:56 Nous n'acceptons pas une personne sans savoir comment elle travaille.

00:59 Parce que quand tu as une chaîne de 30 ou 20 ou 30 producteurs,

01:03 si un n'est pas connu, il arrive, il y a toujours, entre les producteurs du groupe,

01:08 un qui est un peu plus connu, un peu plus économique,

01:11 un qui n'est pas connu, il arrive, il y a toujours, entre les producteurs du groupe,

01:15 un qui dit "oui, je sais comment il travaille".

01:18 Donc nous n'acceptons que des producteurs qui disent "bon, net et juste",

01:22 "nets", c'est-à-dire qu'ils savent comment ils travaillent.

01:24 - Ils travaillent bien, que veut dire "travailler bien" ?

01:26 - Bien, un peu...

01:28 Pas d'entrée de synthèse, pas d'entrée de chimie,

01:32 une agriculture qui ne soit pas intensive,

01:35 et plus tôt, nous sommes des artisans qu'industriels.

01:38 - Jean Léritier, est-ce qu'au cours de 30 éditions de ce marché,

01:42 a-t-il fonctionné l'effet "boulot de neige" ou l'effet "fourmiguette" ?

01:46 - Malheureusement, peu de pluie, peu de neige,

01:49 à part le Cim de Canigou, il reste deux jours.

01:53 Non, si, on a eu assez...

01:56 Bon, le premier an, il y avait le Covid.

01:59 Tu pouvais sortir avec un papier que tu signais en disant

02:02 "je vais acheter quelque chose pour manger".

02:04 Donc, on a eu beaucoup de gens depuis novembre,

02:08 quand ils ont ouvert, au premier trimestre 2020.

02:11 Bon, donc, ça s'est passé bien.

02:13 Depuis l'hiver 2022,

02:16 on a fermé quelques boutiques de produits écologiques.

02:21 Beaucoup de producteurs écologiques,

02:23 des certificats, lâchent la certification.

02:26 Il y a une explosion de la clientèle dans les Lidl et Aldi,

02:30 et les gens préfèrent s'en servir pour manger

02:35 et continuer à gâter des diners pour acheter des cellulaires,

02:38 pour aller en voyage, etc.

02:40 Donc, il y a une difficulté grave

02:43 pour tous ceux qui font la qualité dans le manger,

02:46 parce qu'il y a une stagnation,

02:49 qui est même en train de diminuer.

02:51 Bon, continuons, nous luttons, hein.

02:53 Depuis le 98, nous luttons,

02:55 donc, si il faut continuer 10 ans, nous continuons 10 ans.

02:58 - Merci, Jean-Luc.

02:59 Sous-titrage Société Radio-Canada

03:02 ...

Periscopi - Episode 30 - Joan Lhéritier

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