On part voyager, entre le Vietnam et l’Italie, en passant par l’Amérique avec une recette de spaghettis à l’ail, parmesan et à la sauce huître. François-Régis Gaudry a découvert cette recette dans le livre à succès “The Wok” de J. Kenji López-Alt, un chef et food writer de Seattle qui s’est lui-même inspiré du plat de pâtes inventé par la cheffe Helene An dans son restaurant fusion de San Francisco : Thanh Long. Cette recette qu’elle sert depuis les années 70 a fait sa renommée. Ces nouilles, elles sont à la fois très originales et super simples à réaliser.
Ingrédients Pour 4 personnes
20 gousses d’ail 50 g de beurre doux 4 c. à c. de sauce huître 2 c. à c. de sauce soja claire ou de shoyu 2 c. à c. de sauce poisson/nuòc mam 30 g de parmesan ou de pecorino romano râpé 500 g de spaghettis Une petite poignée de cébettes/ciboule/oignons nouveau finement ciselés
