Plus bio, plus écologiques, les agriculteurs français sont encouragés depuis des années par les gouvernements successifs à monter en gamme. Un impératif, la clé de leur réussite et le moyen de restaurer la compétitivité de la « Ferme France ». Bilan, c'est une impasse. Les revenus agricoles ne suivent pas et la valeur ajoutée en euros constants de l'agriculture qui progressait sur une base annuelle moyenne de 2,5% dans les années 80 et 90, stagne depuis 20 ans et a même décroché par rapport au reste de l'économie. [...]