Terbiyeli Köfteli Çorba _ Nasıl Yapılır_
- 2 yıl önce
4-6 kişilik
Hazırlama:15 Dakika
Pişirme:30-35 dakika
Terbiyeli Köfteli Çorba; Malzemeler
2 litre su
Köftesi İçin;
250g kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı köftelik bulgur
1 buçuk çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
Terbiyesi İçin;
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı dolusu nane
Hazırlanışı
Öncelikle çorbamızın köftesi için uygun bir kaba 250 gram kıyma, 1 adet yumurta, rendelenmiş 1 adet soğan, rendelenmiş 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı köftelik bulgur, 1 buçuk çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyonu alalım. Malzemeleri güzelce yoğuralım.
Köfte harcımızdan küçük parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım ve misket büyüklüğüne köfteler elde edelim.
Şekillendirdiğimiz köfteleri un serptiğimiz uygun bir kaba alalım ve harcımız bitinceye kadar tüm köfteleri bu şekilde hazırlayalım.
Köfteleri şekillendirdikten sonra kabımızı ileri geri sallayarak köftelerin tamamını una bulayalım.
Tencereye 2 litre su ilave ederek kaynamaya bırakalım.
Kaynayan suya hazırladığımız köfteleri boşaltalım.
Köftelerimizi yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Köftelerimiz pişerken biz de bu sırada çorbamızın terbiyesini hazırlamaya geçebiliriz. Bunun için bir kabın içerisinde 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta ve 1 su bardağı yoğurdu alalım.
Tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar güzelce çırpalım.
Çorbanın suyundan bir kaç kepçe alalım ve terbiyeye ilave ederek karıştıralım.
Hazırladığımız terbiyeyi çorbaya ilave edip karıştıralım, yaklaşık beş dakika daha çorbayı pişirmeye devam edelim.
Son olarak 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyelim ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım.
Diğer taraftan çorbamızın lezzetini kaplayacak sosu için bir tavaya 1yemek kaşığı tereyağını alarak eritelim.
Eriyen tereyağına 1 tatlı kaşığı dolusu nane ekleyerek kızdıralım ve ocağı kapatalım.
Terbiyeli köfteli çorbaları kaselere paylaştıralım ve üzerine hazırladığımız sosu gezdirerek servis edelim.