Püreli Köfte Tarifi - Oktay Usta
- 9 yıl önce
MALZEMELER:
500 gr kıyma 1 soğan 1 yumurta 1 su bardağı ince bulgur 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası tuz karabiber kimyon zeytinyağı ÜZERİ İÇİN: 4 haşlanmış patates 2 çorba kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı süt muskat tuz karabiber
HAZIRLANIŞI:
İnce bulguru sıcak suyla ıslatıyoruz ve yumuşamaya bırakıyoruz. Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanını rendeliyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Suyunu çekip yumuşayan bulguru da ilave ediyoruz. Salçaları koyuyoruz. Baharatlarını atıyoruz ve yoğuruyoruz. Yağlanmış fırın kabına köfte harcını koyup elimizle yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Püresi için, haşlanmış patatesleri eziyoruz ya da rendeliyoruz. Tencereye patatesi alıyoruz. Tereyağını koyuyoruz, sütü döküyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekliyoruz. Püremizin kıvamı ortaya çıkıp göz göz olunca altını kapatıyoruz. Patates püresini şanti torbasına dolduruyoruz. Köfte yarı kıvamda pişince üzerine püreyi sıkıyoruz. Tekrar fırına veriyoruz ve pişiriyoruz.
500 gr kıyma 1 soğan 1 yumurta 1 su bardağı ince bulgur 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası tuz karabiber kimyon zeytinyağı ÜZERİ İÇİN: 4 haşlanmış patates 2 çorba kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı süt muskat tuz karabiber
HAZIRLANIŞI:
İnce bulguru sıcak suyla ıslatıyoruz ve yumuşamaya bırakıyoruz. Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanını rendeliyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Suyunu çekip yumuşayan bulguru da ilave ediyoruz. Salçaları koyuyoruz. Baharatlarını atıyoruz ve yoğuruyoruz. Yağlanmış fırın kabına köfte harcını koyup elimizle yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Püresi için, haşlanmış patatesleri eziyoruz ya da rendeliyoruz. Tencereye patatesi alıyoruz. Tereyağını koyuyoruz, sütü döküyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekliyoruz. Püremizin kıvamı ortaya çıkıp göz göz olunca altını kapatıyoruz. Patates püresini şanti torbasına dolduruyoruz. Köfte yarı kıvamda pişince üzerine püreyi sıkıyoruz. Tekrar fırına veriyoruz ve pişiriyoruz.