İzmir Köfte İçin Gerekli Malzemeler 4 adet patates
Köfte Harcı için; Az yağlı 500g dana kıyma 1,5 su bardağı ekmek içi 1 adet soğan 1 adet yumurta yarım demet maydanoz yeteri kadar tuz Karabiber Pul biber Kekik
Sosu için; 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası 3 adet domates 1,5 su bardağı su Tuz Kekik
Kızartmak için; Sıvı yağ
Süslemek için; Domates Biber
Hazırlanışı 1-Öncelikle köftemiz için uygun bir kap içerisine az yağlı 500g dana kıyma,1,5 su bardağı rondodan geçirilmiş ekmek içi,rondodan geçirilmiş 1 adet soğan, 1 adet yumurta, ince kıyılmış yarım demet maydanoz, yeteri kadar tuz, karabiber,pul biber ve kekiği alalım. Tüm malzemeleri birbiri ile özleşinceye kadar güzelce yoğuralım. Burada belirtmek istiyorum ekmek içi yerine dilerseniz galeta unu da kullanabilirsiniz. Galeta unu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.Ayrıca kullanacağımız kıymanın orta yağlı ve iyi çekilmiş olmasına dikkat edin lütfen. 2- Köfte harcımız hazır, şimdi şekillendirme kısmına geçebiliriz. Bunun için harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak parmak uzunluğunda ince uzun olacak şekilde avuç içerisinde yuvarlayalım. Harcımız bitinceye kadar köftelerimizi bu şekilde hazırlayalım ve uygun bir tabağa alalım. 3- Köftelerimizi patateslerimiz kızarıncaya kadar buzdolabında dinlendirelim. 4- Elma dilim şeklinde doğradığımız 4 adet patatesi hafif rengi dönünceye kadar çevirerek kızartalım.Ayrıca patateslerimizin ve köftelerimizin boyu aynı olursa çok daha güzel ve şık görünecektir. 5-Yeteri kadar kızaran patateslerimizi kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını aldıralım. 6-Aynı yağ içerisine köftelerimizi dolaptan alarak hafif renkleri dönünceye kadar çevirerek kızartalım. Kızaran köftelerimizi fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alalım.Burada belirtmek istiyorum,patates ve köftelerimiz fırında da pişeceği için çok fazla kızartmanıza gerek yok ayrıca fazla kızarttığınızda yemeğiniz daha yağlı ve ağır olabilir. 7-Daha sonra yan yana bir patates bir köfte olacak şekilde sırası ile fırın kabımıza dizelim. 8- Köftemizin sosu için tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı alalım. 9-Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçasını ilave edip kavuralım. 10- Daha sonra kabuğunu soyup rendelediğimiz 3 adet domatesi ve 1,5 su bardağı suyu ekleyerek 10 dakika pişirelim. 11- Yeteri kadar tuz ve kekik ilave edip karıştıralım.,1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım. 12- Ardından sosumuzu yemeğimizin üzerine gezdirerek dökelim. Sosun her yerine geldiğinden emin olalım. 13- Aralarına süslemek için yeşil biber ve domates dilimlerinden yerleştirelim. 14-Köftemizi ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. #izmirköfte #nefisyemektarifleri
