يتكون الدجاج المحشي أو الفرخة المحشية من دجاجة كاملة متبلة بالبهارات يتم حشوها بالخلطة الأرز السادة أو الأرز بالخضار أو الفريك أو غيرها من الحشوات، ولأن جوف الدجاجة صغير نسبياً يتم عادة تقديم الفرخة المحشية فوق طبق من نفس الحشوة، جربي في هذه الوصفة عمل الفرخة المحشية بالفرن وحشوة الأرز بالخضار.