- 100 g de farine - 1 oeuf entier - 2 blancs d'oeufs - 25 g de sucre - 10 g de farine de boulanger - 10 cl de lait tiède - 1 trait d'huile - 1 pincée de sel
Etapes clés : - Délayer la levure avec le lait tiède puis ajouter le sucre. Réserver. - Mélanger la farine avec le sel et l'oeuf entier avant d'ajouter le mélange lait-levure. La pâte doit être lisse. - Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte. Ajouter l'huile.
Pour réaliser des beignets de fruits : - Chauffer l'huile de friture à 180°C. - Découper les fruits crus en morceaux (pommes, ananas, banane...). - Les plonger dans la pâte à beignets puis dans l'huile chaude. Laisser dorer de chaque côté puis les égoutter sur du papier absorbant. - Saupoudrer de sucre et déguster chaud.
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