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Thierry Marx Œuf bio à basse température et daikon confit
www.guerir.fr
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23/12/2008
Pour 4 personnes
4 œufs bio
1 radis japonais daikon (radis long)
1l de bouillon japonais (dashi)
10cl de sauce soja douce
10cl de mirin (saké doux japonais)
25cl de lait de soja, 25cl d’eau minérale
Pour la présentation : prévoir des pousses de micro-végétaux (navet, shiso…), et copeaux de bonite séchée
Catégorie
🦄
Art et design
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