Una paella, no es paella sin ese hermoso color amarillo y el sabor que le otorga el azafrán. Pero hay muchos que no saben cómo ocuparlo, y es tan caro que para otros no vale la pena ni comprarlo. Si es tu caso, acá te explicamos cómo aprovechar al máximo el azafrán y no gastarse un dineral en él. Una forma rápida y sencilla de tostar el azafrán, es preparar un paquetito con papel aluminio, que proteja las hebras del calor, y luego exponerlo dos segundos al fuego. Puedes pasarlo sobre la llama de la cocina a gas o de un mechero, el azafrán soltará un poco de humo, y debes retirarlo enseguida para evitar que se queme. Una vez que las hebras estén tostadas, ponlas en un recipiente donde puedas pulverizarlas. Luego lo disuelves en agua o en un caldo, de acuerdo a la receta que estés preparando. Tus paellas no serán lo mismo después de aplicar esta técnica. Muy fácil, ¿no?.
