"Un jour, je faisais de la carbonnade flamande et je me suis rendu compte que la carbonnade n'avait de flamand que le nom".

N'utiliser que des produits locaux pour cuisiner, c'est le "locavorisme". C’est ce que pratique le chef cuisinier Florent Ladeyn dans ses restaurants. Il explique pourquoi.

Avec WWF-France.