500 g. di broccoli 50 g. di ricotta 1 spicchio d'aglio 30 g. di formaggio grattugiato 80 g. di pangrattato + 2 cucchiai colmi 1 cucchiaio di erba cipollina 4 cucchiai di olio extravergine + q.b. per la cottura 2 macinate di pepe nero 1 macinata di noce moscata sale q.b.
Procedimento :
I broccoli :
In pentola :
Lessarli in acqua con una presa di sale
In padella :
Con 2 cucchiai di olio Fare imbiondire 1 spicchio d'aglio Unirvi i broccoli Condirli con una macinata di pepe nero e noce moscata Farli soffriggere per 5 minuti Eliminare l'aglio e farli intiepidire
Nel minipimer :
Quando sono tiepidi, metterli nel minipimer Unirvi la ricotta Il formaggio grattugiato 2 Cucchiai di olio e frullarli
Il pangrattato :
Metterne circa 80 g. in una ciotola Condirlo con una macinata di pepe nero Un pizzico di sale 1 cucchiaio di erba cipollina In un'altra ciotola, metterne 2 cucchiai per la panatura
Le polpette :
Mettere il composto in una ciotola Unirvi il pangrattato condito, mescolare, amalgamando bene Formare le polpette, della forma e misura che si desidera Passarle nel pangrattato Sistemarle man mano in una teglia rivestita con carta forno
La cottura :
Preriscaldare il forno a 180° ventilato Cospargervi un filo d'olio Cuocerle per 12/15 minuti o fino alla doratura e servire
