1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 2 patate medie o 1 grande 200 g. di salmone affumicato 300 g. di spinaci in foglia 3 fette di provolone 20 g. di burro 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine 1 cucchiaino di prezzemolo trito pepe nero, noce moscata e sale q.b. 100 ml. di acqua 1 uovo sbattuto
Procedimento :
Gli spinaci :
Cuocerli in padella con 100 ml. di acqua Eliminata tutta l’acqua, Rosolarli con una noce di burro Uno spicchio d’aglio Un pizzico di sale Una macinata di pepe nero Una macinata di noce moscata Toglierli dal fuoco, eliminare l’aglio e lasciarli intiepidire
Le patate :
Tagliarle con una mandolina Condirle con 2 cucchiai di olio Un pizzico di sale Una macinata di pepe nero Un cucchiaino di prezzemolo trito
La sfoglia :
Srotolarla, lasciando sotto la sua carta Praticare dei tagli a spina di pesce, 2 cm. circa di larghezza Lasciando uno spazio centrale di 20 cm. circa Per poterci sistemare il ripieno
Il ripieno :
Nello spazio ottenuto, posizionare le patate Sopra il salmone, gli spinaci Completare con le fette di provolone Richiudere le strisce di pasta sfoglia, sopra il ripieno, alternandole
In forno :
Preriscaldarlo a 180° ventilato Sistemare la sfoglia in una teglia Spennellarla con l’uovo sbattuto Cuocerla per circa 30 minuti e servire
