La vitamine C appelée aussi acide ascorbique, joue un rôle fondamental dans le métabolisme  du glucose, du collagène, des hormones thyroïdiennes, de l'acide folique et de certains acides aminés. Elle favorise également l’absorption du fer présent dans les aliments. Enfin, elle a des propriétés anti-oxydantes et anti-fatigue. Où la trouver dans l’alimentation ? Les conseils d’Aurélie Guerri, diététicienne nutritionniste.