Mes recettes par Boy Jimmy ‍ - Dailymotion

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Transcript

00:00Aujourd'hui la team je te montre comment faire du poulet frit à la perfection.

00:04Tu prends ton poulet que tu as fait mariner dans une saumure pendant toute la nuit et ça

00:12donne ceci. Tu recouvres de lait fermentier entier. Tu peux y rajouter de la sauce piquante comme ça

00:17pour donner encore plus de goût. Tu mélanges et ensuite tu réserves son côté. Dans un deuxième

00:22saladier tu vas mettre dedans tout ce qui est sec. Tu mets levure chimique et fécule de maïs,

00:25de la farine, du sel fin, du poivre concassé, du paprika doux, du piment séché et de l'ail

00:30semoule. Tu n'as plus qu'à venir mélanger. On passe désormais à la panure. La petite astuce

00:34c'est de prendre un peu du mélange de bas beurre et de le mettre à l'intérieur pour que ça fasse

00:38un truc crunchy. Et là tu mélanges. Tu prends avec toi du mélange de lait fermenté, tu le mets

00:42dedans et voilà ce que ça te donne. On passe désormais au col slow. Tu mets ton jaune d'oeuf,

00:57du sel, une cuillère à soupe de moutarde, du ketchup, une cuillère à soupe de moutarde en

01:05plus, beaucoup de poivre noir moulu, de l'ail en poudre et de la sauce anglaise, la sauce

01:10Worcestershire sauce. Passons au montage la team. On va prendre des buns de chez Panko

01:17Buns avec de la farine, la beurre rouge made in France la team.