Recette de crème d'amande

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Un classique de la pâtisserie, idéale comme base pour réaliser des tartes aux fruits ou une galette frangipane.
X 4 Personnes 10 Min

Poudre d'amande : 50 gramme(s)
Sucre semoule : 50 gramme(s)
Beurre doux : 50 gramme(s)
Farine de blé : 25 gramme(s)
Oeuf(s) : 1 pièce(s)

Couper le beurre en dés.
Disposer le beurre mou (mais pas liquide) dans un saladier, ajouter le sucre puis fouetter ce mélange jusqu'à obtenir une masse légèrement mousseuse et blanche.
Ajouter l'oeuf, mélanger puis la poudre d'amande, mélanger puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.

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