Nuevo video de vino mexicano en colaboración con @cmv_mx 🍷
Esta serie de videos son para quienes quieren aprender (sin complicarse) sobre el mundo del vino. En este episodio, @re.sumiller nos cuenta sobre el sauvignon blanc y qué lo hace una gran opción para el verano. 🥂
00:02¿Qué tal? Mi nombre es Ricardo Espíndola, soy el director de la Escuela Mexicana de Sommeliers
00:06y me va a encantar estar con ustedes para platicar un poquito de la historia y de las uvas y de los viñedos del vino mexicano.
00:15Hoy vamos a platicar un poquito de esta gran variedad.
00:18Es una variedad de origen francés que se adaptó muy bien a los viñedos mexicanos
00:21y que hoy tenemos grandes ejercicios por todas las zonas de producción en nuestro país.
00:26Es una variedad que tiene unas características muy peculiares, la entendemos como una variedad muy aperitiva.
00:33Su acidez es muy refrescante en boca, ¿a qué me refiero? Pues que hace gran aperitivo.
00:39Juega muy bien con la saliva y combina muy bien con muchos platos mexicanos, muchas entradas mexicanas.
00:45En la tradición en México se ha cultivado desde Baja California y la podemos encontrar hasta Querétaro, en el centro, en el altiplano, en el bajío.
00:53Y pues mi gran recomendación es servir esta variedad para empezar un menú. A mí me gusta mucho.
01:00Les decía, grandes exponentes desde el Valle de Guadalupe.
01:03Yo les podría recomendar uno que ha destacado mucho por su técnica y cómo lo han llevado y su práctica durante tantos años.
01:11Es sin duda el de Monte Chanique, que es un viñedo enclavado exactamente en el corazón de Valle de Guadalupe.
01:16Otro, me voy a ir a otra zona, Coahuila, uno que ha ganado bastantes premios, el Sauvignon Blanc de Don Leo.
01:24Uno con un contexto de una bodega más boutique, más garage, pero con mucho corazón y con mucha técnica, el Canto de las Sirenas de Dolores Hidalgo, en Guanajuato.
01:33No nos podemos perder también en Querétaro, otro que sin duda es un buen exponente de esta variedad, que es el de Puerta del Lobo.
01:41Y de ahí me voy a Aguascalientes y sin duda también otro gran ganador y que sabe mucho a Sauvignon Blanc, de vinícola El Secreto.
01:50Yo creo que con esta recomendación hacemos una revisión de los grandes viñedos de México y pues a probar vino mexicano y a probar esta variedad que cada vez se cultiva más en nuestro país.
