‏لماذا تسمى مطاعم بولندية أسعارها مناسبة بحانات الحليب؟

DW (عربية)

مطاعم شعبية في بولندا تقدم فيها حاليا وجبات خفيفة بولندية شهيرة واسم هذه المطاعم التاريخي حانات الحليب رغم أنها لا تقدم الحليب فقط بل وجبات متنوعة وبأسعار مناسبة بفضل دعم الحكومة. فلماذا تسمى بحانات الحليب وهل يزول دعم الحكومة عنها قريبا؟

Transcript

00:00أنا مونيكا طلبت فطائرة بيروغة مقلية مع قشطة حامضة وسود البرتقال

00:05مرحبا بكم في حانة حليب بولندية مدى مثالك ممكن

00:10اسمي بيتشيمك وقد طلبت حسائي المفضل

00:18مطعم جيد رخيص ومريح حتى الآن

00:23هذا الرجل قلل بشأن مستقبل هذه المطاعم

00:26اسمي كاميل وأنا مالك أقدم حانة حليب في وارسو

00:32إنه يحذر من أن حانات الحليب قد تصبح جزءا من الماضي

00:39تستقبل هذه الحانات الكثيرة من الزبائن يوميا

00:45ومن المؤكد أنهم لن يسعدوا إذا ما اضطرقت إلى رفع أسعارها أو إغلاق أبوابها

00:52هنا تكلف سبع فطائر بيروك نباتية أربعة يوروهات ونصف اليورو فقط

00:59هذه الأسعار الرخيصة متاحة فقط بفضل دعم الحكومة البولندية التي تسعى بعد عقودا إلى خفضه

01:06في أواخر القرن التاسع عشر نشأت حانات الحليب كمؤسسات اجتماعية

01:12وشهدت ازدهارا في ظل النظام الاشتراكي بسبب ندرة المطاعم

01:16لا يزال المفهوم قائما إلى اليوم

01:19في حانات الحليب لا يقدم الحليب

01:21كما أنها لا تعد حاناتا بالمعنى الحرفية

01:24بل مطاعم صغيرة رخيصة وشعبية

01:27يعجبني الطعام هنا

01:30إنه على مقربة من المدرسة وأسعاره جيدة

01:34الأسعار مناسبة جدا في وارسو

01:36أفضل من طعام المدرسة رخيص ولذيب

01:41تخلنا المطبخ

01:43سنحن حالا فطائر البطاطس

01:46البطاطس مدعومة من الحكومة

01:49أما شرائح الدجاج فيجب دفع ثمنها بالكامل

01:54إذ أن الدولة تعويض فقط كاليفة الأطباق النباتية

01:57والتي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الريفي التقليدية

02:01لكنها أصبحت اليوم رائجة في المدن الكبرى

02:05وستتزايد أعداد النباتيين في بولندا

02:07ولهذا لا تلقى سياسة خفض الدعم الحكومي المرتقب

02:11وزيادة الأسعار استحسان المواطنين إطلاقا

02:14سيكون هذا القرار مشحفا للغاية

02:18إذ يرتاد هذا المكان أبناء الطبقة المتوسطة

02:21ومن لا يملكون ما يكفي من المال

02:23لو كانت الأسعار مرتفعة ما جئنا إلى هذا المكان يوميا

02:29إذ سيتعين علينا البحث عن محل أرخص

02:32في البرلمان البولندي يحاول نواب التحالف الحاكم تهدئة الوضع

02:39هناك قرار صادر عن وزير المالية يقضي بأن تحصل أحانات الحليب على الدعم المالي لازم

02:49ورغم ذلك ستخفض الميزانية بنسبة 14% تقريبا

02:55على أن يكون الدعم المتبقي كافيا لحانات الحليب

02:58لكن هل من العدل أن تستفيد حانات الحليب من الدعم؟

03:03بينما تضطر مطاعم المناطق السياحية في وارسو إلى رفع أسعارها بشكل كبير

03:08هنا مثلا ثماني فطائر بيروغي بثمانية يوروهات

03:11يرى أصحاب المطاعم الذين لا يحصلون على دعم أن الأمر غير عادل

03:17الوضع هادئ حتى الآن في حانة براسوفي

03:25رغم التقدم الكبير إلا أن حانات الحليب ما زالت تحتفظ بما كان في القلوب

03:34خفض الميزانية لن يكون كافيا لتغيير الواقع

03:39وإلى أجل غير مستماسة تقدم حانات الحليب في بولندا طعاما شهيا ورخيصا

03:45اسمي داريا وقد طلبت فيلي دجاج مع الجبن وصصة الأعشاب

Category

Transcript

Recommended